Introducción
El Matías i Torres Albillo Criollo 2011 es un vino blanco elaborado por la bodega Victoria Torres Pecis en la región de La Palma, España. Este vino destaca por su variedad de uva Albillo, una cepa que ha ganado reconocimiento por su capacidad de reflejar el carácter del terruño en el que se cultiva. La Denominación de Origen (D.O.) para este vino, que incluye la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de La Palma, subraya la calidad y el origen controlado del producto.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Albillo Criollo 2011, es importante seleccionar una botella en óptimas condiciones. Verifica que el vino haya sido almacenado correctamente y que la etiqueta no presente daños que puedan indicar problemas de conservación.
- Temperatura: El Albillo Criollo 2011 debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que se desplieguen todos los matices aromáticos y que el sabor se aprecie en su plenitud.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una abertura ligeramente más ancha para permitir que los aromas se liberen y se mezclen adecuadamente. Las copas de cristal fino son ideales para apreciar las características del vino.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Albillo Criollo 2011 presenta un color amarillo pálido con matices dorados. Este tono refleja la madurez y el proceso de crianza del vino.
- Limpieza: El vino muestra una gran limpieza y brillantez, sin ninguna turbidez visible. La claridad en el vino es un buen indicio de su correcta elaboración y conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Albillo Criollo 2011 ofrece una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutas blancas como manzana y pera, junto con sutiles matices florales y minerales. Estos aromas reflejan la autenticidad de la variedad Albillo.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, permitiendo que los aromas se expresen de manera equilibrada sin ser abrumadores. Esto facilita una experiencia olfativa agradable y matizada.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad moderada con capas de aromas que evolucionan a medida que se oxigena en la copa. Esta característica enriquece la experiencia sensorial.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Albillo Criollo 2011 presenta un sabor fresco y vibrante con notas de citrus y un toque de mineralidad. Su sabor refleja la calidad de la uva y el terruño en el que se cultiva.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero a medio, proporcionando una sensación en boca que es elegante y refrescante, sin ser demasiado pesado.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo que deja una agradable sensación mineral y citrus en el paladar. Esta duración en el gusto es un indicio de su buena calidad.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, frescura y sabor es excelente. Este balance hace que el vino sea armonioso y fácil de disfrutar en diferentes contextos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Albillo Criollo 2011 es un vino blanco que se destaca por su frescura y elegancia. Su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial rica y equilibrada lo convierte en una opción destacada dentro de su categoría.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de mariscos, pescados blancos y ensaladas frescas. Su perfil fresco y ligero complementa perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, el Albillo Criollo 2011 demuestra ser un vino de alta calidad, reflejando bien las características de la uva Albillo y el terroir de La Palma.
Resumen
El Matías i Torres Albillo Criollo 2011 es un vino blanco que ofrece una experiencia sensorial completa con su color amarillo pálido, aromas de frutas blancas y notas florales, y un sabor fresco y mineral. Con una temperatura adecuada de servicio y el uso de copas apropiadas, este vino revela su complejidad y equilibrio. Ideal para maridar con mariscos y pescados, recibe una alta puntuación de 90 puntos por su calidad destacada.