Introducción
El Matías i Torres Albillo Criollo 2012 es un vino blanco que destaca por su singularidad y carácter, proveniente de la bodega Victoria Torres Pecis. Este vino se elabora en la región de La Palma, bajo la D. O. P. en España, utilizando la variedad de Albillo, conocida por aportar frescura y complejidad. La añada de 2012 ha sido especialmente destacada, ofreciendo una experiencia de cata memorable para los amantes de los vinos blancos de alta calidad.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar adecuadamente el Matías i Torres Albillo Criollo 2012, es esencial elegir una botella que haya sido conservada en condiciones óptimas, sin exposición a luz directa o cambios bruscos de temperatura. Asegúrate de que el vino esté bien refrigerado antes de servir.
- Temperatura: Este blanco debe servirse a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura permite que se exprese plenamente su perfil aromático y se mantenga la frescura característica de la variedad Albillo.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con un tazón relativamente amplio, que permite la correcta oxigenación del vino y facilita la apreciación de sus aromas y sabores. Las copas de cristal transparente también ayudarán a observar el color del vino de manera más clara.
Fase visual
- Color: El Matías i Torres Albillo Criollo 2012 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos, lo que indica su juventud y frescura. Este tono es típico de los vinos blancos elaborados con Albillo, una variedad que ofrece matices luminosos y atractivos.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza, sin partículas en suspensión, lo que refuerza su apariencia clara y brillante. La transparencia del líquido es un signo de una buena elaboración y cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino revela una capa aromática compleja con notas de frutas blancas como la manzana verde y la pera, además de toques sutiles de cítricos y flores blancas. Los aromas son frescos y vibrantes, representativos de la variedad Albillo.
- Intensidad: La intensidad aromática del Matías i Torres Albillo Criollo 2012 es moderada a alta, ofreciendo una experiencia olfativa que invita a profundizar en sus matices. La expresión de sus aromas es persistente, permitiendo disfrutar de su perfil a lo largo de la cata.
- Complejidad: Este vino muestra una buena complejidad en nariz, con una combinación equilibrada de frutas, flores y sutiles notas herbáceas. La complejidad es un indicativo de la calidad del Albillo Criollo y de la atención al detalle en su elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Matías i Torres Albillo Criollo 2012 ofrece un sabor fresco y afrutado, con predominancia de cítricos y una leve mineralidad que enriquece su perfil. La acidez es bien equilibrada, proporcionando una sensación de frescura y vivacidad.
- Cuerpo: El vino presenta un cuerpo ligero a medio, ideal para un blanco que busca ofrecer una experiencia refrescante sin ser demasiado pesado. Su cuerpo es adecuado para acompañar una variedad de platos sin dominar los sabores.
- Persistencia: La persistencia del Matías i Torres Albillo Criollo 2012 es notable, con un retrogusto que prolonga la frescura y los matices frutales. Este detalle refuerza la calidad y el carácter del vino.
- Equilibrio: El equilibrio en este vino es ejemplar, con una combinación armoniosa de acidez, sabor y cuerpo. La integración de estos elementos permite una cata agradable y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Matías i Torres Albillo Criollo 2012 es un vino blanco que destaca por su frescura y complejidad. Su perfil aromático y su equilibrio en boca hacen de este vino una excelente opción para aquellos que buscan una experiencia de cata refinada y vibrante.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados y ensaladas frescas. Su acidez y frescura complementan bien los sabores ligeros y la textura delicada de estos platos.
- Puntuación: La puntuación del Matías i Torres Albillo Criollo 2012 es de 90 puntos, reflejando su calidad y el excelente trabajo realizado por la bodega Victoria Torres Pecis. Esta calificación es un reconocimiento a su carácter y a su habilidad para ofrecer una experiencia de cata memorable.
Resumen
El Matías i Torres Albillo Criollo 2012 es un blanco excepcional que destaca por su frescura, complejidad y equilibrio. Con un perfil aromático vibrante y un sabor fresco y equilibrado, este vino ofrece una experiencia de cata refinada. Es ideal para acompañar mariscos, pescados y ensaladas. Con una puntuación de 90 puntos, es una excelente representación de la variedad Albillo y la calidad de la bodega Victoria Torres Pecis.