Introducción
El Matías i Torres Albillo Criollo 2014 es un vino blanco que destaca por su origen en la D.O. La Palma, en España. Esta variedad de Albillo es un ejemplo sobresaliente del compromiso de la bodega Victoria Torres Pecis con la calidad y la autenticidad en el mundo del vino. El Albillo Criollo es una variedad que ofrece una experiencia sensorial única, y este vino en particular refleja el carácter distintivo de la región y la habilidad del enólogo.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar el Matías i Torres Albillo Criollo 2014 en su máximo esplendor, es importante elegir una botella en óptimas condiciones. Asegúrate de que el vino haya sido almacenado en un lugar fresco y a temperatura constante. La bodega Victoria Torres Pecis garantiza una excelente calidad en cada botella, pero la correcta selección influye en la experiencia de cata.
- Temperatura: Este vino blanco debe servirse a una temperatura de 8-10°C. A esta temperatura, el Matías i Torres Albillo Criollo 2014 revela su frescura y el equilibrio entre sus aromas y sabores. Evita servirlo demasiado frío, ya que esto puede atenuar sus matices.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con forma de tulipa. Estas copas concentran los aromas y permiten una mejor apreciación de las características del Albillo Criollo. La forma de la copa también ayuda a dirigir el vino hacia la parte adecuada de la lengua, realzando así su sabor.
Fase visual
- Color: El Matías i Torres Albillo Criollo 2014 presenta un color amarillo pálido con destellos dorados. Esta tonalidad es indicativa de su juventud y frescura, además de resaltar su carácter vibrante y limpio.
- Limpieza: El vino es muy limpio y brillante. No presenta sedimentos ni turbidez, lo cual es un buen indicador de su buen estado y correcta vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Matías i Torres Albillo Criollo 2014 ofrece una copa fresca llena de notas frutales y florales. Se pueden identificar aromas de manzana verde, cítricos y ligeros toques de flor de azahar, que añaden una complejidad agradable.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada, permitiendo que los aromas se desplieguen de manera elegante sin ser abrumadores. Es un vino que invita a descubrir sus matices de manera pausada.
- Complejidad: El vino muestra una buena complejidad en su perfil aromático, con capas de fruta fresca y flores que se combinan armoniosamente. Esta complejidad se mantiene a lo largo de la cata, ofreciendo una experiencia rica y gratificante.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Matías i Torres Albillo Criollo 2014 ofrece un sabor fresco y frutal. Se perciben notas de cítricos y un toque de mineralidad, que aportan un equilibrio perfecto entre acidez y suavidad.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo ligero a medio, que lo hace adecuado tanto para ocasiones informales como para acompañar comidas ligeras. Su textura es suave y sedosa.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un final limpio y refrescante que deja un agradable retrogusto de cítricos y florales.
- Equilibrio: El Matías i Torres Albillo Criollo 2014 está perfectamente equilibrado, con una armonía entre acidez, sabor y cuerpo. No hay elementos que sobresalgan en exceso, lo que contribuye a una experiencia de cata placentera y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Matías i Torres Albillo Criollo 2014 es un vino blanco de alta calidad que refleja el carácter distintivo de la D.O. La Palma y la habilidad de la bodega Victoria Torres Pecis. Su frescura, aromas complejos y equilibrio en boca lo convierten en una excelente elección para aquellos que buscan una experiencia sensorial refinada.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados y ensaladas. Su acidez y frescura complementan perfectamente los sabores ligeros y frescos de estos platos, realzando su disfrute.
- Puntuación: 91 puntos. El Matías i Torres Albillo Criollo 2014 ha sido evaluado con una alta puntuación debido a su excelente calidad y el cuidado en su elaboración. Es un vino que cumple con creces las expectativas de los amantes del vino blanco.
Resumen
El Matías i Torres Albillo Criollo 2014 es un vino blanco de la D.O. La Palma que destaca por su frescura, aromas frutales y equilibrio en boca. Con una puntuación de 91 puntos, este vino muestra una gran calidad y es ideal para maridar con mariscos y pescados. Su color amarillo pálido, limpieza, y la persistencia en boca hacen de este Albillo Criollo una opción recomendada para quienes buscan una experiencia elegante y refinada.