Introducción
En el universo de los vinos blancos españoles, el Matías i Torres Albillo Criollo 2015 destaca como una joya de la D.O. La Palma. Este vino, elaborado al 100% con Albillo criollo, ofrece una experiencia sensorial que refleja tanto la riqueza de su zona de producción como la tradición vinícola de la bodega Victoria Torres Pecis. La combinación de métodos de producción y la variedad única hacen de este vino una opción cautivadora para los aficionados al buen vino.
Preparación
- Selección del vino: El Matías i Torres Albillo Criollo 2015 se distingue por su carácter y origen. Al elegirlo, es importante considerar su perfil varietal y la reputación de la bodega Victoria Torres Pecis. Este vino blanco, 100% Albillo criollo, es ideal para quienes buscan autenticidad y calidad en sus elecciones.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de las características del Matías i Torres Albillo Criollo 2015, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esto asegura que sus matices se expresen con claridad y que su frescura y equilibrio sean evidentes en cada sorbo.
- Copas: El vino debe servirse en copas de vino blanco que permitan una adecuada oxigenación. Las copas con un borde ligeramente más estrecho ayudarán a concentrar los aromas delicados del Albillo criollo, potenciando la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: El Matías i Torres Albillo Criollo 2015 presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, lo que indica una buena maduración y una evolución interesante en botella.
- Limpieza: Este vino muestra una limpieza impecable, con una apariencia cristalina que denota una excelente filtración y un cuidado proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Matías i Torres Albillo Criollo 2015 revela aromas frescos y frutales, con notas de cítricos y un toque sutil de florales. Esta combinación refleja la pureza de la variedad Albillo criollo y su expresión en la región de La Palma.
- Intensidad: La intensidad aromática es moderada pero persistente, permitiendo que los aromas se desplieguen de manera equilibrada sin abrumar.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad aromática notable, con capas de aromas que se desarrollan y evolucionan, ofreciendo una experiencia olfativa enriquecedora.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Matías i Torres Albillo Criollo 2015 se caracteriza por un sabor fresco y vibrante, con notas de fruta blanca y una ligera mineralidad que le confiere un perfil distintivo.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo ligero a medio, lo que le permite ser versátil y agradable en diferentes situaciones.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un retrogusto agradable que deja una impresión duradera de su sabor.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y cuerpo es ejemplar, haciendo que el vino sea armonioso y bien integrado en su perfil.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Matías i Torres Albillo Criollo 2015 es un excelente representante de la D.O. La Palma. Su perfil fresco y complejo lo convierte en una opción atractiva para aquellos que buscan un vino blanco con carácter y autenticidad.
- Maridaje: Este vino se marida bien con mariscos, pescados y ensaladas, complementando perfectamente platos ligeros y frescos.
- Puntuación: El Matías i Torres Albillo Criollo 2015 recibe una puntuación de 93 puntos, reflejo de su calidad y el trabajo detrás de su producción.
Resumen
El Matías i Torres Albillo Criollo 2015 es un vino blanco excepcional que destaca por su frescura, complejidad y equilibrio. Con un color amarillo pajizo, aromas frutales y florales, y un sabor vibrante, es una elección excelente para acompañar platos ligeros. La recomendación es servirlo bien frío y en copas adecuadas para apreciar al máximo sus cualidades. Con una puntuación de 93 puntos, este vino muestra la riqueza de la D.O. La Palma y la habilidad de la bodega Victoria Torres Pecis.