Introducción
El Matías i Torres Albillo Criollo 2016 es un vino blanco que destaca por su autenticidad y singularidad. Elaborado al 100% con la variedad Albillo criollo, este vino proviene de la D.O. La Palma en España. Su origen en una zona vinícola de renombre garantiza una expresión pura de la variedad y del terruño. En esta cata, exploraremos las características visuales, olfativas y gustativas que definen a este vino excepcional.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Matías i Torres Albillo Criollo 2016 en su mejor estado, es fundamental seleccionar una botella en condiciones óptimas de conservación. Asegúrate de que el vino haya sido almacenado en un lugar fresco y oscuro para mantener sus propiedades.
- Temperatura: Este Albillo criollo debe servirse a una temperatura fresca, idealmente entre 8°C y 10°C. Esto ayuda a preservar su frescura y resaltar sus características aromáticas.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco, con un tazón más estrecho que el de los tintos. Esto permite que el vino mantenga su temperatura y concentra mejor los aromas.
Fase visual
- Color: El Matías i Torres Albillo Criollo 2016 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este matiz indica una buena evolución del vino y su potencial de envejecimiento.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y claridad, sin sedimentos visibles. Esta pureza es un reflejo de la cuidadosa elaboración y del buen estado de la botella.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este vino ofrece un perfil aromático complejo, con notas de frutas blancas como manzana y pera, complementadas por ligeros toques florales y herbáceos. Los aromas son frescos y agradables.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, lo que permite una buena apreciación de sus componentes sin ser abrumadora. Esto facilita una experiencia olfativa equilibrada.
- Complejidad: La complejidad del Matías i Torres Albillo Criollo 2016 se manifiesta en la variedad de aromas presentes, que evolucionan sutilmente, ofreciendo una experiencia olfativa rica y matizada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el sabor es fresco y vibrante, con notas frutales que se reflejan en el paladar. El vino tiene una acidez bien integrada que proporciona un equilibrio agradable.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, lo que lo hace versátil y fácil de disfrutar en diferentes ocasiones. Su textura es suave y bien estructurada.
- Persistencia: La persistencia en boca es media, dejando un retrogusto limpio y refrescante que invita a tomar otro sorbo.
- Equilibrio: El Matías i Torres Albillo Criollo 2016 muestra un buen equilibrio entre acidez y sabor, con una armonía que destaca la calidad de su elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: Este Albillo criollo demuestra ser un vino blanco de gran calidad, con un perfil aromático y gustativo bien definido. Su frescura y equilibrio lo convierten en una excelente elección para diversas situaciones.
- Maridaje: Es ideal para acompañar platos ligeros como ensaladas, mariscos y pescados. Su frescura y acidez complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: Este vino se valora con una puntuación de 92 en la cata, reflejando su alta calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia de degustación gratificante.
Resumen
El Matías i Torres Albillo Criollo 2016 es un vino blanco excepcional que destaca por su color dorado, su perfil aromático complejo y su sabor fresco y equilibrado. Con una puntuación de 92, este Albillo criollo es una excelente opción para maridar con platos ligeros y disfrutar en diversas ocasiones. Su buena conservación y la temperatura adecuada realzan sus mejores características.