Introducción
El Matías i Torres Negramoll 2011 es un vino tinto procedente de la D.O.P. La Palma en España. Esta etiqueta de Victoria Torres Pecis destaca por utilizar la variedad Negramoll, una uva autóctona que confiere al vino características únicas y distintivas. Con un añejamiento que data de 2011, este vino se presenta como una muestra interesante del potencial vitivinícola de la región canaria.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Matías i Torres Negramoll 2011, es ideal elegir un ambiente tranquilo donde se pueda apreciar la complejidad y el carácter del vino. Este tinto se beneficia de ser servido a la temperatura adecuada para resaltar sus cualidades.
- Temperatura: Se recomienda servir el Matías i Torres Negramoll 2011 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura ayuda a que los aromas y sabores del vino se expresen de manera óptima, permitiendo una experiencia de cata más completa.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una amplia abertura ayudará a que el Matías i Torres Negramoll 2011 respire y libere sus aromas. Las copas de cristal fino y con un buen espacio para agitar el vino favorecen la percepción de sus matices.
Fase visual
- Color: El Matías i Torres Negramoll 2011 presenta un color rojo rubí profundo, característico de los tintos con algo de edad. Este tono refleja la intensidad del vino y su evolución con el tiempo.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin signos de turbidez. Esta claridad es un indicio de la correcta filtración y conservación del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Matías i Torres Negramoll 2011 ofrece una combinación de aromas frutales y especiados, con notas de cereza madura y un toque sutil de vainilla. Estos aromas reflejan su perfil y crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable sin ser abrumadora. Los aromas se presentan de forma equilibrada, permitiendo una apreciación completa del bouquet.
- Complejidad: El vino muestra una complejidad interesante con capas de diferentes aromas que se despliegan a medida que se oxigena. La interacción entre las notas frutales y especiadas añade profundidad al perfil aromático.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Matías i Torres Negramoll 2011 ofrece sabores de fruta negra junto con matices de madera. El sabor es redondeado y presenta un equilibrio entre dulzura y acidez.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, con una estructura que le permite mantener una buena presencia en el paladar sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia del vino es notable, con un final que deja una impresión duradera. Los sabores permanecen en el paladar, permitiendo una experiencia prolongada.
- Equilibrio: El Matías i Torres Negramoll 2011 está bien equilibrado, con una integración armónica entre sus componentes frutales, especiados y su estructura. Este equilibrio es clave para su disfrute.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Matías i Torres Negramoll 2011 es un vino tinto que representa bien la variedad Negramoll y la D.O.P. La Palma. Su evolución desde el 2011 le ha conferido una complejidad y profundidad apreciables.
- Maridaje: Este vino marida bien con carnes rojas y quesos curados, que complementan sus sabores y resaltan su carácter.
- Puntuación: La puntuación para el Matías i Torres Negramoll 2011 es de 78 puntos, reflejando su calidad y el buen trabajo enológico realizado en su producción.
Resumen
El Matías i Torres Negramoll 2011 es un vino tinto de la D.O.P. La Palma, elaborado con Negramoll y producido por Victoria Torres Pecis. Presenta un color rojo rubí y un perfil aromático con notas de cereza madura y vainilla. En boca, ofrece un sabor redondeado con un cuerpo medio y una persistencia notable. Se recomienda servir a 16-18 grados Celsius y maridar con carnes rojas o quesos curados. La puntuación de 78 puntos destaca su calidad en el contexto de su región y variedad.