Introducción
El Matías i Torres Negramoll 2013 es un tinto singular que destaca por su pureza y expresión auténtica de la variedad Negramoll. Proveniente de la D. O. La Palma, en las Islas Canarias, este vino refleja la riqueza de su terruño con un enfoque que respeta las tradiciones vitivinícolas locales. La bodega Victoria Torres Pecis se ha ganado un lugar destacado en la producción de vinos únicos, y este Negramoll es un ejemplo claro de su dedicación a la calidad y autenticidad.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar al máximo el Matías i Torres Negramoll 2013, se recomienda seleccionarlo en su estado óptimo de maduración, asegurándose de que ha sido almacenado en condiciones adecuadas.
- Temperatura: La temperatura ideal de servicio para este tinto es entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permite que el vino exprese toda su complejidad y frescura sin perder sus características distintivas.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con forma de tulipán es lo más adecuado. Estas copas permiten una correcta oxigenación y concentran los aromas, facilitando una mejor apreciación de sus cualidades organolépticas.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Matías i Torres Negramoll 2013 presenta un color rojo profundo con matices violáceos, reflejo de su juventud y concentración.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza en el vidrio, sin sedimentos visibles, lo cual es indicativo de una correcta vinificación y filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se pueden distinguir aromas a frutas rojas maduras, como cerezas y fresas, combinados con notas sutiles de especias y un toque mineral característico de la región.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite percibir una gama de olores sin que estos se vuelvan abrumadores.
- Complejidad: El vino exhibe una complejidad que se desarrolla a medida que se airea, revelando capas adicionales de aromas que invitan a una exploración más detallada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Matías i Torres Negramoll 2013 ofrece sabores a frutas rojas, junto con notas de hierbas y un toque ligero de tierra que añade profundidad al perfil gustativo.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, proporcionando una experiencia equilibrada que no resulta ni demasiado ligera ni demasiado pesada.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es notable, con un retrogusto que recuerda a las notas frutales y especiadas detectadas en la fase olfativa.
- Equilibrio: Este Negramoll presenta un excelente equilibrio entre acidez, taninos y sabores, lo que contribuye a una experiencia de cata armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Matías i Torres Negramoll 2013 es un vino que destaca por su autenticidad y expresión regional. Su perfil aromático y gustativo refleja bien la calidad de la variedad Negramoll y el terruño de La Palma.
- Maridaje: Es ideal para acompañar platos de carne a la parrilla, quesos curados y tapas variadas. Su perfil frutal y especiado complementa bien una amplia gama de sabores.
- Puntuación: Este vino recibe una puntuación de 90, reflejando su alta calidad y la destreza de la bodega Victoria Torres Pecis en la elaboración de vinos singulares.
Resumen
El Matías i Torres Negramoll 2013 es un tinto destacable de la D. O. La Palma, elaborado por Victoria Torres Pecis. Con una fase visual que muestra un color rojo profundo y una limpieza impecable, ofrece en nariz una intensidad y complejidad aromática notables. En boca, presenta un sabor equilibrado con buena persistencia y un cuerpo medio. Ideal para acompañar carnes y quesos, este vino recibe una alta puntuación por su calidad y expresión auténtica.