Introducción
El vino La Casa del Volcán 2019 es un ejemplo notable de la diversidad y calidad que se puede encontrar en la región de La Palma, España. Con sus variedades Vijariego negro, Vijariego blanco, y Bujariego, esta creación de David Lana García Verdugo destaca por su estilo equilibrado que combina notas de flores secas, un toque ahumado, y una sensación llena y madura en boca.
Preparación
- Selección del vino: La elección de La Casa del Volcán 2019 es ideal para quienes buscan explorar la riqueza de los vinos volcánicos de La Palma, con sus características únicas y complejas.
- Temperatura: Se recomienda servir a una temperatura fresca pero no excesivamente fría, entre 10°C y 12°C, para resaltar sus matices florales y su suavidad en el paladar.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con forma tulipán favorece la concentración de aromas y facilita la apreciación de su color y brillo.
Fase visual
- Color: Presenta un color dorado brillante con destellos ámbar, reflejando su madurez y complejidad.
- Limpieza: Su limpidez es notable, sin presencia de sedimentos, lo cual indica un proceso de elaboración cuidadoso y controlado.
Fase olfativa
- Aromas: Desprende aromas florales secos, con matices ahumados que recuerdan a la tierra volcánica de su origen.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, lo que invita a explorar sus capas de complejidad con cada olfativa.
- Complejidad: Su perfil aromático es complejo, revelando notas de frutas maduras y un sutil fondo mineral que añade profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, se experimenta un sabor suave y redondo, con una entrada equilibrada que desarrolla notas maduras y un ligero toque ahumado.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio que llena el paladar con suavidad, mostrando una estructura bien definida y armoniosa.
- Persistencia: Su persistencia es notable, con un final largo y agradable que invita a disfrutar cada sorbo con calma.
- Equilibrio: La armonía entre sus sabores, su textura suave y su acidez moderada destacan un equilibrio excepcional.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Casa del Volcán 2019 es un vino que cautiva por su elegancia y complejidad, perfecto para quienes valoran la autenticidad de los vinos de terroir.
- Maridaje: Ideal para acompañar platos de pescado ahumado, mariscos frescos o quesos semicurados, realzando tanto los sabores del vino como de la comida.
- Puntuación: Con una puntuación destacada en términos de calidad y carácter, La Casa del Volcán 2019 merece ser apreciado por conocedores y aficionados por igual.
Resumen
La Casa del Volcán 2019 es un vino blanco de La Palma, España, elaborado con las variedades Vijariego negro, Vijariego blanco y Bujariego. Destaca por su equilibrio, aromas de flores secas y ahumados, cuerpo lleno y suave, y un final persistente. Perfecto para acompañar platos delicados y disfrutar en momentos especiales.