Introducción
Bodegas el Hoyo nos presenta su emblemático tinto bajo la denominación negramoll de La Palma. Esta variedad, 100% negramoll, revela la riqueza y la tradición vinícola de la región. Con Bodegas el Hoyo como artífice, cada botella de este vino es un testimonio de la excelencia y el cuidado dedicado en su elaboración.
Preparación
- Selección del vino: La elección del vino comienza con la meticulosa selección de uvas negramoll, asegurando solo las mejores para este tinto.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino entre 16-18°C para realzar su expresión aromática y estructura en boca.
- Copas: Opte por copas de cristal fino con un borde ligeramente abierto para permitir la oxigenación y liberación de aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo color rojo rubí con matices violáceos en capa joven, mostrando su juventud y frescura.
- Limpieza: Es limpio y brillante, indicativo de un vino bien elaborado y cuidadosamente tratado.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos frescos como la cereza y la frambuesa, complementados por notas sutiles de especias y un ligero toque floral.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, capturando la esencia de la variedad negramoll con claridad.
- Complejidad: Su nariz compleja invita a explorar capa tras capa de aromas que evolucionan sutilmente en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra un equilibrio perfecto entre fruta madura y fresca, con taninos suaves y una acidez refrescante que lo hacen muy placentero de beber.
- Cuerpo: Es de cuerpo medio, lo que lo hace versátil y adecuado para diferentes ocasiones gastronómicas.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutos rojos y una sutil nota especiada que invitan a otro sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre sus componentes hace de este vino una opción armoniosa y bien estructurada.
Conclusiones
- Impresiones generales: Hoyo de Mazo es un tinto que destaca por su expresividad y carácter definido, ideal para quienes buscan descubrir la esencia de La Palma a través de sus vinos.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos semicurados y platos de cocina tradicional canaria.
- Puntuación: Este vino merece una puntuación destacada por su calidad y personalidad única: 4.5/5
Resumen
Hoyo de Mazo es un tinto 100% negramoll de Bodegas el Hoyo en La Palma, que ofrece aromas intensos a frutos rojos y una estructura equilibrada. Ideal para disfrutar con carnes y quesos, este vino destaca por su elegancia y persistencia en boca.