Introducción
El Níspero Albillo 2016 es un vino blanco que destaca por su carácter único. Producido por la bodega Eufrosina Pérez Rodríguez, ubicada en la zona de producción de La Palma bajo la Denominación de Origen Protegida en España, este vino utiliza la variedad Albillo. La cata de 2017 ha mostrado un vino que combina elegancia y frescura, ofreciendo una experiencia sensorial notable para los aficionados al vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Níspero Albillo 2016, es esencial seleccionar una botella en óptimas condiciones. Asegúrate de que el vino no haya sido almacenado en condiciones desfavorables para preservar sus cualidades.
- Temperatura: Sirve el Níspero Albillo 2016 a una temperatura de entre 8 y 10 grados Celsius. Esta temperatura es ideal para realzar los matices y la frescura del vino blanco.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con una apertura moderada. Esto permitirá que el Níspero Albillo 2016 libere sus aromas sin perder su frescura.
Fase visual
- Color: El Níspero Albillo 2016 presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados. Este color es indicativo de su juventud y de la calidad de la uva utilizada.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillo, lo que refleja su buena conservación y la calidad del proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Níspero Albillo 2016 ofrece una mezcla de aromas frutales y florales. Se pueden percibir notas de cítricos y manzana verde, acompañadas por toques sutiles de flores blancas.
- Intensidad: La intensidad aromática del Níspero Albillo 2016 es moderada, proporcionando un perfil olfativo elegante y bien integrado.
- Complejidad: Este vino muestra una buena complejidad en sus aromas, con matices que evolucionan ligeramente con el tiempo en la copa, ofreciendo una experiencia olfativa enriquecedora.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Níspero Albillo 2016 es fresco y vivaz, con sabores de fruta blanca y un toque de mineralidad que le confiere profundidad.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo ligero a medio, que es típico de los vinos blancos elaborados con la variedad Albillo.
- Persistencia: La persistencia en boca es agradablemente larga, dejando un retrogusto que recuerda a la manzana verde y a los cítricos.
- Equilibrio: El Níspero Albillo 2016 está perfectamente equilibrado, con una acidez que realza su frescura y un perfil aromático que se mantiene armónico a lo largo de la degustación.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Níspero Albillo 2016 es un vino blanco que destaca por su frescura y equilibrio. Es una excelente opción para aquellos que buscan un vino con una buena complejidad y un perfil aromático agradable.
- Maridaje: Este vino se marida bien con mariscos, ensaladas frescas y pescados ligeros. Su acidez y frescura lo hacen ideal para platos que requieran un acompañamiento ligero y refrescante.
- Puntuación: En base a la cata, el Níspero Albillo 2016 recibe una puntuación de 90, destacando por su calidad y su habilidad para ofrecer una experiencia sensorial completa.
Resumen
El Níspero Albillo 2016 es un vino blanco de la bodega Eufrosina Pérez Rodríguez con una notable frescura y equilibrio. Con una temperatura de servicio recomendada de 8-10 grados Celsius y servido en copas adecuadas, este vino muestra un color amarillo pajizo, una buena limpieza, y una aroma y sabor que destacan por su frutalidad y elegancia. Su persistencia en boca y su equilibrio lo hacen ideal para acompañar mariscos y pescados. Con una puntuación de 90, es una excelente elección para quienes buscan un vino blanco de alta calidad.