Introducción
El Níspero Albillo 2017 es un vino blanco que destaca por su singularidad dentro del panorama vinícola español. Elaborado con la variedad de Albillo criollo, este vino proviene de la bodega Eufrosina Pérez Rodríguez y se produce en la región de La Palma, una zona con denominación de origen D. O. y D. O. P. en España. Este vino es una muestra perfecta de la riqueza y diversidad de la viticultura en el país, con una personalidad única que atrae a los amantes del vino que buscan algo diferente.
Preparación
- Selección del vino: El Níspero Albillo 2017 es una excelente elección para quienes desean explorar los matices de un blanco hecho con Albillo criollo. Este vino se recomienda especialmente para aquellos que aprecian los perfiles de vinos que ofrecen frescura y complejidad al mismo tiempo.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de este vino blanco, se recomienda servirlo a una temperatura de 8-10°C. Esta temperatura permite que los aromas y sabores del Albillo criollo se expresen de manera óptima, resaltando la frescura y la estructura del vino.
- Copas: Utilizar copas de vino blanco con una forma que permita concentrar los aromas es ideal. Las copas con una apertura más amplia en la parte superior permiten una mejor ventilación, ayudando a que los matices del Níspero Albillo 2017 se desarrollen plenamente.
Fase visual
- Color: El Níspero Albillo 2017 presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este color es indicativo de la madurez del Albillo criollo y de la evolución del vino en botella.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable. No se observan sedimentos ni turbidez, lo que sugiere una elaboración cuidadosa y un buen estado de conservación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Níspero Albillo 2017 ofrece una buena intensidad de aromas que evocan frutas blancas, como manzana y pera, con toques sutiles de flores blancas y cítricos. Este perfil aromático destaca la frescura y la complejidad del vino.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, sin llegar a ser abrumadora. Los aromas se desarrollan de manera elegante y equilibrada, invitando a descubrir la profundidad del vino.
- Complejidad: El vino presenta una complejidad moderada, con capas de aromas que se van desplegando a medida que el vino se oxigena en la copa. Esta complejidad refleja la calidad de la uva y la técnica de vinificación utilizada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Níspero Albillo 2017 tiene un sabor fresco y afrutado con notas que complementan los aromas percibidos en nariz. Los sabores de manzana verde y cítricos se mezclan con ligeros matices de almendra.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero a medio, con una textura suave y una acidez que proporciona un agradable contraste con el sabor afrutado. Este equilibrio en el cuerpo hace que el vino sea versátil en diferentes contextos.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto que deja una agradable sensación de frescura y notas frutales. La duración del sabor en el paladar es suficiente para disfrutar del final del vino.
- Equilibrio: El equilibrio del Níspero Albillo 2017 es sobresaliente. La acidez, el sabor y la textura están bien integrados, ofreciendo una experiencia armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Níspero Albillo 2017 es un vino blanco que destaca por su frescura, elegancia y buena estructura. La combinación de Albillo criollo con la cuidadosa elaboración en la bodega Eufrosina Pérez Rodríguez resulta en un vino que es a la vez accesible y complejo.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados a la parrilla y ensaladas frescas. Su acidez y perfil afrutado complementan muy bien estos platos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: El Níspero Albillo 2017 recibe una puntuación de 88 en una cata, reflejando su alta calidad y atractivo general. Es un vino que merece la pena probar para aquellos que buscan una experiencia refrescante y bien equilibrada.
Resumen
El Níspero Albillo 2017 es un vino blanco elaborado con Albillo criollo por la bodega Eufrosina Pérez Rodríguez en la región de La Palma. Presenta un color amarillo pálido con aromas de frutas blancas y cítricos. En boca, destaca por su frescura y equilibrio, con una buena persistencia y un cuerpo ligero a medio. Es ideal para maridar con mariscos y pescados, y recibe una puntuación de 88.