Preparación
- Selección del vino: Cuidadosamente elaborado con uvas seleccionadas a mano, este Tinto refleja el meticuloso trabajo de la familia Rodríguez.
- Temperatura: Para apreciar plenamente sus matices, se recomienda servir entre 16-18°C, permitiendo que se desplieguen sus aromas y sabores.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino con una abertura adecuada para potenciar sus aromas y permitir una oxigenación controlada.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo profundo con destellos violetas, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Limpio y brillante, denota una cuidadosa vinificación y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Deslumbra con notas de frutos rojos frescos, sutiles toques florales y un leve fondo especiado que invita a explorar más.
- Intensidad: Su nariz intensa revela la concentración de su fruta y la calidad de su elaboración.
- Complejidad: Aunque joven, muestra una complejidad prometedora, anticipando un desarrollo aún mayor en botella.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y sedoso, con taninos suaves que dan paso a una fruta jugosa y un final persistente.
- Cuerpo: De cuerpo medio, muestra una estructura bien definida que sostiene su carácter frutal y fresco.
- Persistencia: Su final persistente invita a seguir disfrutando de cada sorbo, prolongando el placer en el paladar.
- Equilibrio: Logra un equilibrio armonioso entre fruta, acidez y taninos, destacando su buen potencial de guarda.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Tinto de Bodega Eufrosina Pérez Rodríguez es una expresión auténtica de La Palma, capturando la esencia del terroir con elegancia y precisión.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos semicurados y platos de cocina local.
- Puntuación: 92/100
Resumen
El Tinto "El Níspero Negramoll" de Bodega Eufrosina Pérez Rodríguez es un vino cautivador que combina la frescura de la Almuñeco con la estructura y elegancia del Negramoll. Con su color profundo, aromas intensos y sabor equilibrado, representa fielmente la calidad y tradición de La Palma en cada sorbo.