Introducción
El Taedium, un vino tinto de la añada 2015, destaca por su singular mezcla de variedades de uva y su origen en la D.O. La Palma, una denominación de origen de las Islas Canarias, España. Este vino es el resultado de la combinación de un 70% de Negramoll, un 20% de Almuñeco y un 10% de Listán Prieto, tres variedades autóctonas que aportan una complejidad y carácter únicos a este vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Taedium, selecciona una botella que haya sido almacenada adecuadamente en condiciones óptimas de temperatura y humedad. La bodega Bodegas Noroeste de la Palma, responsable de este vino, se dedica a mantener el mejor estado de sus productos hasta el momento de la compra.
- Temperatura: El Taedium debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius para resaltar sus características. A esta temperatura, el vino muestra su perfil aromático y gustativo de manera más equilibrada.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena amplitud para permitir que el Taedium respire y libere sus aromas. Las copas con una base ancha son ideales para este propósito.
Fase visual
- Color: El Taedium presenta un color rojo intenso con tonalidades que varían desde el granate hasta el púrpura profundo, indicando su buena estructura y concentración.
- Limpieza: El vino es claro y brillante, sin impurezas visibles, lo cual refleja una buena vinificación y una adecuada filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Taedium despliega una mezcla compleja de frutas rojas maduras, notas especiadas y toques sutiles de madera. Las variedades de uva contribuyen a un perfil aromático distintivo.
- Intensidad: El vino ofrece una intensidad aromática moderada a alta, permitiendo apreciar claramente sus diversas notas sin que ninguna sobresalga de manera excesiva.
- Complejidad: La complejidad en el aroma es notable, con una combinación de frutas y especias que se desarrolla con el tiempo en copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Taedium muestra un sabor equilibrado entre frutos rojos, ligeras notas especiadas y un toque sutil de madera. La acidez es bien integrada, ofreciendo una experiencia de cata placentera.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio, lo que lo hace accesible y versátil para diferentes tipos de comida.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, con un retrogusto que remite a las frutas rojas y las especias que se perciben en el aroma.
- Equilibrio: El Taedium se caracteriza por un equilibrio notable entre sus componentes de acidez, tanninos y sabor, lo que contribuye a una experiencia de cata armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Taedium 2015 es un vino tinto que ofrece una experiencia de cata sofisticada y equilibrada. Su mezcla de variedades de uva autóctonas y su origen en la D.O. La Palma le confiere un carácter distintivo.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos como carnes asadas, cordero o quesos curados. Su perfil equilibrado y su buena persistencia en boca lo hacen versátil para diversas opciones gastronómicas.
- Puntuación: El Taedium 2015 ha sido puntuado con un 89, reflejando su calidad y el buen trabajo en su vinificación.
Resumen
El Taedium 2015 es un vino tinto de la D.O. La Palma, elaborado con un 70% de Negramoll, un 20% de Almuñeco y un 10% de Listán Prieto. Presenta un color rojo intenso, una aroma compleja con notas de frutas rojas y especias, y un sabor equilibrado que lo hace adecuado para maridar con una variedad de platos. Con una puntuación de 89, destaca por su calidad y carácter distintivo.