Introducción
El vino Blanco Crianza de Bodega Carballo, S. L., elaborado con la variedad listán blanco en la zona de producción de La Palma, nos invita a explorar la riqueza y la historia de esta tierra a través de sus sabores. Con el Brisas del Sur 1998, nos sumergimos en una experiencia sensorial que combina tradición y calidad.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el Brisas del Sur 1998 implica optar por un blanco que ha madurado con esmero, ofreciendo lo mejor de su añada.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 10°C y 12°C para realzar sus cualidades aromáticas y estructurales.
- Copas: Utilizar una copa de cristal fino y de tulipa estrecha permitirá apreciar plenamente sus matices y aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo pajizo con destellos dorados, indicativo de su crianza en barrica.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante revela un proceso de elaboración cuidadoso y meticuloso.
Fase olfativa
- Aromas: Notas florales y frutales como la flor de azahar y frutas blancas maduras dominan su perfil aromático.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática media-alta que invita a explorar cada matiz con detalle.
- Complejidad: Su complejidad se muestra en capas, revelando tanto su crianza como la expresión de la variedad listán blanco.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, destaca por su equilibrio entre frescura y estructura, con notas cítricas y un ligero toque de vainilla.
- Cuerpo: De cuerpo medio y textura suave, ofrece una sensación aterciopelada en el paladar.
- Persistencia: Su final es persistente y deja una agradable sensación que invita a seguir disfrutando.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, alcohol y dulzor hace del Brisas del Sur 1998 un vino equilibrado y placentero.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Brisas del Sur 1998 es un vino que captura la esencia de La Palma, ofreciendo una experiencia sensorial única que combina tradición y modernidad.
- Maridaje: Perfecto para acompañar mariscos frescos, pescados blancos y quesos suaves, realzando sus sabores y complementando su estructura.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos, el Brisas del Sur 1998 destaca por su calidad y carácter distintivo.
Resumen
El Brisas del Sur 1998 es un blanco de Bodega Carballo, S. L., que cautiva con su color amarillo pajizo y destellos dorados. En nariz, despliega aromas florales y frutales, con una intensidad media-alta y una complejidad que revela su crianza en barrica. En boca, su equilibrio y cuerpo medio se combinan con una persistencia agradable, culminando en una experiencia sensorial que merece una puntuación destacada de 90 puntos.