Ojos del Guadiana 2001

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Cata de vinos

Preparación

  • Selección del vino: Para disfrutar plenamente de Ojos del Guadiana 2001, es crucial asegurarse de que el vino haya reposado en posición horizontal antes de abrirlo, permitiendo que los sedimentos se asienten y preservando así su complejidad.
  • Temperatura: Servir entre 16°C y 18°C para resaltar sus aromas y estructura, asegurando una experiencia sensorial completa.
  • Copas: Utilizar copas de cristal fino y transparente, con una abertura moderada que favorezca la concentración de aromas en la parte superior.

Fase visual

  • Color: Presenta un intenso color rubí con reflejos granates, indicativo de su crianza y evolución.
  • Limpieza: Cristalino y brillante, denotando un proceso de vinificación cuidadoso.

Fase olfativa

  • Aromas: Aromas profundos de frutos rojos maduros, notas de vainilla y sutiles toques de especias, enriquecidos por su paso en barrica.
  • Intensidad: Aromáticamente expresivo, con una intensidad que invita a explorar cada capa aromática.
  • Complejidad: Complejo y armonioso, revelando matices que evolucionan con cada instante.

Fase gustativa

  • Sabor: Delicioso equilibrio entre fruta madura, madera bien integrada y una acidez refrescante que culmina en un final persistente.
  • Cuerpo: Cuerpo medio, con taninos suaves que aportan estructura y elegancia.
  • Persistencia: Final prolongado que deja recuerdos de su noble origen y proceso de crianza.
  • Equilibrio: Perfecto equilibrio entre sus componentes, mostrando la maestría enológica detrás de su elaboración.

Conclusiones

  • Impresiones generales: Ojos del Guadiana 2001 es un tinto que destaca por su elegancia y complejidad aromática, reflejando lo mejor de la Crianza en La Mancha.
  • Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y guisos tradicionales de la región.
  • Puntuación: 9/10

Resumen

Ojos del Guadiana 2001 es un Tinto Crianza que captura la esencia de La Mancha con su color profundo, aromas complejos, y sabor equilibrado y persistente. Ideal para disfrutar en ocasiones especiales junto a platos de la gastronomía castellano-manchega.