Introducción
El Ojos del Guadiana 2007 Reserva es un vino tinto que destaca por su refinamiento y calidad. Producido en la región de La Mancha bajo la Denominación de Origen Protegida (D.O.P) en España, este Reserva se elabora al 100% con Tempranillo, una de las variedades de uva más emblemáticas del país. La bodega encargada de su producción, El Progreso Sdad. Coop. CLM, es conocida por su compromiso con la tradición y la excelencia enológica.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Ojos del Guadiana 2007 Reserva en su máximo esplendor, es fundamental elegir una botella que haya sido almacenada en condiciones óptimas, a una temperatura constante y en un lugar oscuro y ventilado.
- Temperatura: Se recomienda servir el vino tinto a una temperatura de 16-18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el Reserva exprese todos sus matices aromáticos y sabores de manera equilibrada.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un buen cuerpo y una forma que permita la aireación es ideal para apreciar mejor el Ojos del Guadiana 2007 Reserva. Las copas con una base ancha y un borde estrecho favorecen el desarrollo de sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: El Ojos del Guadiana 2007 Reserva presenta un color rojo rubí intenso, con matices que tienden hacia el granate debido a su crianza en barrica. Este tono profundo es indicativo de su evolución y la calidad de la uva utilizada.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin sedimentos visibles. La limpieza es un reflejo de su correcta filtración y maduración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Ojos del Guadiana 2007 Reserva ofrece un bouquet complejo con notas de frutas maduras, como cereza y ciruela, mezcladas con matices de especias y un sutil toque de madera que revela su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo una experiencia olfativa rica y envolvente. Los aromas se presentan con una notable profundidad y persistencia.
- Complejidad: Este Reserva muestra una complejidad notable en nariz, con capas de aromas que se desarrollan gradualmente y revelan una evolución interesante con el tiempo en la copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Ojos del Guadiana 2007 Reserva ofrece un sabor equilibrado y elegante. Predominan las notas de fruta roja madura, junto con toques de madera y un sutil matiz de tabaco.
- Cuerpo: Este vino tinto tiene un cuerpo medio a robusto, con una estructura sólida que proporciona una buena presencia en el paladar.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo que deja una agradable sensación de fruta y especias.
- Equilibrio: El equilibrio del Ojos del Guadiana 2007 Reserva es sobresaliente, con una integración armoniosa de sus elementos frutales, especiados y de madera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Ojos del Guadiana 2007 Reserva es un vino tinto que destaca por su elegancia y profundidad. Su complejidad aromática y su sabor equilibrado lo convierten en una excelente elección para ocasiones especiales.
- Maridaje: Este Reserva marida perfectamente con platos de carne roja, como carnes a la parrilla o asados, así como con quesos curados. Su estructura y sabor complementan bien estos alimentos.
- Puntuación: El Ojos del Guadiana 2007 Reserva recibe una puntuación de 86 puntos, reflejando su calidad y el buen trabajo enológico realizado.
Resumen
El Ojos del Guadiana 2007 Reserva es un vino tinto de La Mancha que se destaca por su color rojo rubí y su bouquet complejo. En boca, presenta un sabor equilibrado con una buena persistencia. Con una puntuación de 86 puntos, este Reserva es ideal para acompañar carne roja y quesos curados, ofreciendo una experiencia enológica memorable.