Introducción
El Imperial Toledo Old Vine Selection 2007 es un vino tinto que refleja la esencia de la región de La Mancha, en España. Elaborado con la variedad Tempranillo, este vino muestra una identidad distintiva, resultado de la rica tradición vinícola de la bodega Bodegas Verdúguez. La cosecha de 2011, aunque etiquetada con la añada 2007, ofrece una experiencia única que combina la historia con la modernidad, aportando una perspectiva renovada a los amantes del vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Imperial Toledo Old Vine Selection 2007, es recomendable elegir un momento adecuado en el que el vino pueda ser apreciado en su plenitud. Su perfil Tempranillo requiere de un entorno tranquilo y bien preparado para apreciar sus matices.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el Tempranillo despliegue todo su potencial aromático y de sabor, sin que el vino se sienta ni demasiado frío ni demasiado cálido.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una forma amplia y redondeada para permitir una mejor oxigenación del vino. Esto favorece la liberación de los aromas y contribuye a una experiencia sensorial más completa.
Fase visual
- Color: El Imperial Toledo Old Vine Selection 2007 presenta un color rojo profundo con reflejos granates, que indican una buena maduración y envejecimiento. Este tono es característico de un Tempranillo bien conservado.
- Limpieza: El vino muestra una notable limpieza, sin sedimentos visibles, lo que sugiere una adecuada clarificación y filtración. La claridad es un buen indicativo de la calidad en la elaboración y el manejo del vino.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el vino revela una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutas rojas maduras, como cerezas y frambuesas, combinadas con matices especiados y un toque sutil de madera debido a su crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que los aromas se desarrollen y se perciban claramente sin ser abrumadores. Esta intensidad asegura una experiencia olfativa agradable y envolvente.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con una combinación equilibrada de aromas frutales y especiados que evolucionan con el tiempo, ofreciendo una experiencia olfativa rica y variada.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Imperial Toledo Old Vine Selection 2007 se caracteriza por un sabor profundo y bien estructurado. Se aprecian notas de frutas maduras junto con toques terrosos y especiados.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a robusto, lo que le confiere una presencia firme en el paladar. La textura es suave, con taninos bien integrados que aportan estructura sin ser ásperos.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto largo y elegante que deja una impresión duradera. La capacidad del vino para mantenerse en el paladar es indicativa de su calidad y cuidado en la elaboración.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, los taninos y el alcohol es excelente. Todos los componentes están bien integrados, proporcionando una experiencia de cata armoniosa y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Imperial Toledo Old Vine Selection 2007 es un vino tinto que destaca por su complejidad y equilibrio. Su perfil Tempranillo ofrece una combinación de aromas y sabores bien desarrollados que reflejan tanto la tradición como la calidad de la bodega Bodegas Verdúguez.
- Maridaje: Este vino acompaña excelentemente a platos de carne roja, carnes a la brasa o quesos curados. Su robustez y riqueza de sabores lo hacen ideal para combinar con comidas que tienen un perfil similar de intensidad.
- Puntuación: La puntuación de este vino es de 84 puntos, destacando por su buena calidad y presentación. Aunque no es el mejor de su categoría, ofrece una experiencia satisfactoria y refleja bien las características del Tempranillo.
Resumen
El Imperial Toledo Old Vine Selection 2007 es un vino tinto elaborado por Bodegas Verdúguez con la variedad Tempranillo. Su perfil ofrece una combinación de aromas y sabores complejos y equilibrados, con un cuerpo robusto y una persistencia notable. Sirve bien a temperaturas de entre 16 y 18 grados Celsius en copas adecuadas, y es ideal para acompañar carne roja y quesos curados. Con una puntuación de 84, este vino destaca por su calidad y expresión de la región de La Mancha.