Introducción
El Vaivén 2017 Crianza Seco es un vino tinto seco crianza que refleja el carácter distintivo de la bodega Punctum Biodynamic Family Vineyards. Situado en la región de La Mancha D. O. / D. O. P en España, este vino es elaborado predominantemente con la variedad Tempranillo, lo que le confiere un perfil único y atractivo para los aficionados al buen vino. Este vino es un claro ejemplo de la atención al detalle y el compromiso con la viticultura biodinámica que caracteriza a su bodega.
Preparación
- Selección del vino: Es fundamental elegir una botella en óptimas condiciones para apreciar completamente las características del Vaivén 2017 Crianza Seco. Asegúrate de que la etiqueta esté intacta y que el vino haya sido almacenado en un lugar adecuado.
- Temperatura: El Vaivén 2017 Crianza Seco debe servirse a una temperatura de 18°C. Esta temperatura permite que el vino despliegue sus aromas y sabores de manera óptima, manteniendo un equilibrio perfecto entre frescura y complejidad.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto de boca ancha para facilitar la oxigenación del vino. Esto permitirá que los aromas se liberen de manera más eficiente y que el Vaivén 2017 Crianza Seco ofrezca una experiencia más rica y completa.
Fase visual
- Color: El Vaivén 2017 Crianza Seco presenta un color rojo rubí intenso, con matices de granate en los bordes, lo que sugiere una adecuada crianza en barrica y una evolución interesante en botella.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez. Esta claridad es indicativa de un buen proceso de filtración y una elaboración cuidadosa.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Vaivén 2017 Crianza Seco despliega aromas a frutas maduras como la ciruela y la cereza, combinados con notas de vainilla y especias derivadas de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, con una clara presencia de los aromas mencionados que invitan a explorar su complejidad.
- Complejidad: Este vino ofrece una complejidad notable, con capas de aromas que evolucionan conforme se va aireando, revelando también ligeros matices de cuero y tabaco.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vaivén 2017 Crianza Seco se caracteriza por un sabor equilibrado entre la fruta y las notas de madera. Los sabores de cereza y ciruela se integran con toques de chocolate y especias.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a robusto, lo que lo hace adecuado tanto para acompañar comidas como para disfrutar solo.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un retrogusto que recuerda a las frutas y las especias, lo que prolonga la experiencia sensorial.
- Equilibrio: El Vaivén 2017 Crianza Seco destaca por su equilibrio, donde los taninos, la acidez y el alcohol se complementan armoniosamente.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vaivén 2017 Crianza Seco es un vino tinto que refleja la esencia de su origen y el cuidado en su elaboración. Su perfil aromático y gustativo ofrece una experiencia rica y gratificante.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos de carne roja, cordero o quesos curados. Su estructura y sabores profundos complementan muy bien estos alimentos.
- Puntuación: El Vaivén 2017 Crianza Seco recibe una puntuación de 88 puntos en la cata, destacando por su calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial completa.
Resumen
El Vaivén 2017 Crianza Seco es un vino tinto seco crianza elaborado por Punctum Biodynamic Family Vineyards en La Mancha D. O. / D. O. P, España. Con una temperatura de servicio ideal de 18°C y servido en copas de vino tinto, muestra un color rojo rubí, una limpieza impecable y una complejidad aromática notable. En boca, ofrece un sabor equilibrado, con un cuerpo robusto y una persistencia destacable. Ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, su puntuación de 88 puntos refleja su calidad y atractivo.