Introducción
El Vaivén 2018 Crianza Seco es un vino tinto elaborado con la variedad Tempranillo en la región de La Mancha. Este vino pertenece a la categoría de Crianza, un tipo de tinto seco que ha madurado en barricas de roble para desarrollar complejidad y profundidad. La bodega detrás de este vino es Punctum Biodynamic Family Vineyards, una bodega que se dedica a la viticultura biodinámica y a la producción de vinos que respetan el medio ambiente y el terroir.
Preparación
- Selección del vino: El Vaivén 2018 Crianza Seco es una elección ideal para quienes buscan un vino tinto seco con un carácter bien definido. La bodega elige cuidadosamente las uvas de Tempranillo de sus viñedos en La Mancha, asegurando que solo las mejores uvas sean seleccionadas para su crianza en barricas de roble.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de este vino, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que el vino tinto exprese sus características de manera óptima, manteniendo el equilibrio entre los sabores y aromas.
- Copas: Se aconseja utilizar copas de vino tinto con una amplia abertura para permitir que el Vaivén 2018 Crianza Seco respire adecuadamente. Esto facilita la liberación de sus complejos aromas y contribuye a una mejor apreciación del vino.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Vaivén 2018 Crianza Seco presenta un color rojo cereza profundo, con tonos rubí en el borde. Esta intensidad en el color es característica de un vino tinto crianza.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante, sin evidencias de turbidez. La claridad del Vaivén 2018 Crianza Seco refleja su buen estado y la calidad de su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Vaivén 2018 Crianza Seco ofrece una buena intensidad de aromas frutales y notas especiadas. Se pueden apreciar frutos rojos como la cereza y el frambuesa, acompañados de toques de vainilla y madera provenientes de su crianza en barricas.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, permitiendo una experiencia olfativa rica y envolvente. Los aromas son prominentes y bien definidos, lo que augura una experiencia sensorial completa.
- Complejidad: La complejidad del Vaivén 2018 Crianza Seco se manifiesta en la variedad de aromas que ofrece, incluyendo notas de especias y madera, que se entrelazan con los aromas frutales. Esta combinación contribuye a un perfil olfativo sofisticado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Vaivén 2018 Crianza Seco muestra un sabor equilibrado con notas de frutas rojas y un toque de especias. La influencia de la madera se percibe suavemente, complementando la frutalidad del vino.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es medio, ofreciendo una estructura adecuada sin ser excesivamente robusto. Este equilibrio es ideal para acompañar una variedad de platos.
- Persistencia: La persistencia en boca es buena, dejando un final agradable y prolongado que remite a las notas de fruta y madera.
- Equilibrio: El Vaivén 2018 Crianza Seco se destaca por su equilibrio, con una armonía entre la acidez, los taninos y el alcohol. Esta combinación crea una experiencia de cata redonda y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Vaivén 2018 Crianza Seco es un vino tinto que ofrece una experiencia de cata bien estructurada, con una mezcla de aromas frutales y especiados. Su equilibrio y persistencia lo convierten en una excelente opción para disfrutar en distintas ocasiones.
- Maridaje: Este vino acompaña bien a platos de carne como asados y carnes a la parrilla, así como a quesos curados. Su cuerpo y estructura complementan perfectamente estos sabores robustos.
- Puntuación: El Vaivén 2018 Crianza Seco ha sido valorado con una puntuación de 89 puntos. Esta calificación refleja su calidad y su adecuada representación de la variedad Tempranillo y su crianza en La Mancha.
Resumen
El Vaivén 2018 Crianza Seco es un vino tinto seco de La Mancha, elaborado 100% con Tempranillo y madurado en barricas de roble. Su color rojo cereza, junto con su aroma frutal y especiado, y su sabor equilibrado hacen de este vino una excelente elección para quienes buscan un tinto crianza con buen carácter y persistencia. Ideal para acompañar carnes y quesos curados, ha recibido una puntuación destacada de 89 puntos.