Introducción
El vino tinto que presentamos hoy proviene de una de las zonas más tradicionales y conocidas de España: Jumilla. Con una variedad 100% Monastrell, este vino ha sido elaborado por Bodegas Juan Gil, una bodega que ha sabido combinar la tradición con la innovación. Esta añada, 2023, se caracteriza por ser ecológica, lo que garantiza una producción respetuosa con el medio ambiente. Con una puntuación de 91 puntos en nuestra cata realizada el 24 de junio de 2024, este vino es una excelente opción por su relación calidad-precio, a tan solo 6,85 €. La cata revela un perfil marcado por la fruta madura, las hierbas secas y un toque especiado que lo convierte en una opción ideal para los amantes de los tintos con carácter.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de este Comoloco bajo en Histaminas Sin Sulfitos Añadidos 2023, es recomendable elegir una ocasión relajada y tranquila. Su perfil especiado y de fruta madura es ideal para acompañar carnes rojas, guisos y platos de pasta con salsas robustas.
- Temperatura: Este vino tinto debe ser servido a una temperatura de entre 16-18°C para resaltar sus aromas y sabores. A esta temperatura, se logra una excelente integración de los taninos maduros y la fruta madura que caracterizan su sabor.
- Copas: Para disfrutar de este vino de la mejor manera, se recomienda usar copas de vino tinto de tamaño medio a grande, con una abertura más ancha que permita la oxigenación del vino y el desarrollo de sus complejos aromas. Esto facilitará una mejor apreciación del bouquet y la intensidad del vino.
Fase visual
- Color: El Comoloco bajo en Histaminas Sin Sulfitos Añadidos 2023 presenta un color cereza intenso, con tonalidades profundas que denotan su buen cuerpo y su potencial para el envejecimiento. Su intensidad cromática es una buena carta de presentación para lo que promete en boca.
- Limpieza: Este vino es cristalino, sin sedimentos visibles, lo que indica que su proceso de vinificación ha sido cuidadoso y que el vino ecológico ha sido elaborado de forma que se preservan sus cualidades sin la intervención de sulfitos añadidos.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Comoloco bajo en Histaminas Sin Sulfitos Añadidos 2023 destaca por una mezcla de fruta madura, como la cereza y el ciruelo, acompañada de hierbas secas y toques de hierbas de monte. Estos aromas se complementan con un leve fondo especiado que le da una complejidad interesante.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, permitiendo que los aromas se expresen de forma clara y persistente sin resultar abrumadores, lo que invita a seguir explorando sus matices.
- Complejidad: El vino tinto se muestra complejo en nariz, con una combinación de frutas maduras y especias que le dan profundidad. La presencia de hierbas de monte y hierbas secas aporta un carácter único que hace de este vino una opción ideal para quienes buscan algo más que un tinto sencillo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Comoloco bajo en Histaminas Sin Sulfitos Añadidos 2023 se expresa con una clara presencia de fruta madura, que se equilibra perfectamente con un toque especiado. Los taninos maduros proporcionan una sensación suave y agradable, sin ser demasiado astringentes.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio, lo que lo convierte en una opción versátil para diversas combinaciones gastronómicas. Su equilibrio entre fruta y especias le da una textura agradable y fluida, sin resultar pesado.
- Persistencia: La persistencia es media, con un retrogusto que recuerda a las hierbas secas y una ligera sensación especiada que deja una impresión agradable en el paladar.
- Equilibrio: El Comoloco bajo en Histaminas Sin Sulfitos Añadidos 2023 destaca por su equilibrio entre la fruta madura, los taninos maduros y las especias. Su perfil bien armonizado hace que sea fácil de beber y perfecto para diversas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: Este vino tinto ecológico de Bodegas Juan Gil es una opción excelente para quienes buscan un vino con personalidad y carácter, pero a la vez fácil de disfrutar. Su relación calidad-precio es inmejorable, especialmente considerando su puntuación de 91 puntos.
- Maridaje: El Comoloco bajo en Histaminas Sin Sulfitos Añadidos 2023 se marida perfectamente con carnes rojas a la parrilla, platos de pasta con salsa de tomate y quesos curados. También es una excelente opción para acompañar platos de caza o guisos tradicionales.
- Puntuación: Este vino ha obtenido una puntuación de 91 puntos en nuestra cata, lo que refleja su excelente calidad, especialmente teniendo en cuenta su precio y las características que ofrece.
Resumen
El Comoloco bajo en Histaminas Sin Sulfitos Añadidos 2023 es un vino tinto ecológico de Bodegas Juan Gil, elaborado con 100% Monastrell. Con una puntuación de 91 puntos, se caracteriza por un color cereza intenso, una nariz compleja con fruta madura y hierbas secas, y una boca equilibrada con taninos maduros. Es ideal para maridar con carnes rojas, pastas y quesos curados. A un precio de 6,85 €, ofrece una excelente relación calidad-precio, lo que lo convierte en una opción muy recomendable para cualquier amante del vino.