Introducción
El Alceño 12 Cepas Viejas 2020 es un vino que captura la esencia del terroir de Jumilla, destacándose por su carácter robusto y profundidad aromática, ideal para los amantes de los tintos con personalidad.
Preparación
- Selección del vino: Este vino es el resultado de una meticulosa selección de uvas Monastrell procedentes de cepas viejas, garantizando una calidad excepcional desde la cosecha hasta la vinificación.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para realzar sus notas tostadas y frutales, permitiendo que los taninos maduros se expresen en su plenitud.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y con una abertura moderada ayudará a concentrar los aromas y facilitar la apreciación de su estructura en boca.
Fase visual
- Color: Presenta un tono cereza muy intenso que revela su concentración y juventud, reflejando su potencia y carácter desde el primer contacto visual.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante es testimonio de un proceso de vinificación cuidadoso y una óptima maduración de la uva.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se destacan aromas muy tostados y torrefactados, con matices de café aromático y fruta madura, que invitan a explorar más profundamente sus capas sensoriales.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, denotando la riqueza de su origen y la calidad de su elaboración.
- Complejidad: Su complejidad aromática revela un equilibrio entre los aromas frutales y las notas ahumadas, creando una experiencia olfativa memorable.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, ofrece un sabor retronasal ahumado que se combina con fruta madura, acompañado de taninos maduros que otorgan estructura y suavidad.
- Cuerpo: Es un vino de cuerpo medio a pleno, con una textura que llena el paladar y deja una sensación aterciopelada al final.
- Persistencia: Su persistencia es notable, prolongando los sabores ahumados y tostados en el paladar durante un tiempo considerable tras cada sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre su acidez refrescante y su estructura taninosa proporciona una armonía que invita a seguir disfrutando de cada copa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Alceño 12 Cepas Viejas 2020 es un vino que destaca por su complejidad aromática y su estructura en boca, representando fielmente la expresión del terruño de Jumilla.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, guisos tradicionales y quesos curados, potenciando los sabores y complementando las texturas.
- Puntuación: Con una puntuación sobresaliente, este vino demuestra por qué la Monastrell de Jumilla es apreciada por los aficionados y críticos por igual.
Resumen
El Alceño 12 Cepas Viejas 2020 es un vino tinto intenso y complejo, con aromas tostados y frutales, taninos maduros y una persistencia notable en boca. Ideal para disfrutar junto a carnes y quesos robustos, representa la excelencia de la Monastrell de Jumilla en cada sorbo.