Introducción
El Pituco MST 2019 es un vino tinto de la D.O.P. Jumilla, una de las denominaciones de origen más prestigiosas de España. Producido por la bodega Dominio de Casalta, este vino se caracteriza por su intensidad y complejidad, mostrando todo el potencial de su zona de origen. La cata de este vino resalta sus notas especiadas, su sabor sabroso y su color confitado, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una experiencia completa en cada copa. A lo largo de esta cata, exploraremos sus principales características visuales, olfativas y gustativas, que hacen de este vino una excelente elección.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Pituco MST 2019, se recomienda seleccionar una botella que haya tenido el tiempo adecuado de reposo en botella, lo cual permitirá que se expresen al máximo sus características especiadas y tostadas.
- Temperatura: El Pituco MST 2019 debe servirse a una temperatura de entre 16-18°C, lo que favorece la expresión de sus aromas herbales y su sabor sabroso. Evitar temperaturas muy altas o bajas garantiza una mejor experiencia.
- Copas: Para una correcta degustación, es recomendable usar una copa de vino tinto de gran capacidad, que permita que los aromas confitados y especiados se expresen libremente. Una copa amplia permitirá una mayor apreciación de las notas de hierbas secas y tostado.
Fase visual
- Color: El color del Pituco MST 2019 es confitado, mostrando un tono intenso y profundo. La capa es corpulenta, lo que es un indicativo de su estructura sólida y su paso por madera. Esta tonalidad denota el potencial de envejecimiento y el carácter robusto del vino.
- Limpieza: El vino presenta una limpieza perfecta, sin impurezas, lo que es un signo de su calidad y cuidado en el proceso de vinificación. La brillantez del vino refleja su alta calidad y la correcta crianza.
Fase olfativa
- Aromas: Los aromas del Pituco MST 2019 son complejos y bien integrados. Se perciben notas especiadas, de hierbas secas, y un toque tostado que proviene de su paso por barricas. Estas características le otorgan una gran personalidad y profundidad.
- Intensidad: La intensidad aromática es media-alta, lo que permite disfrutar de los aromas de manera equilibrada sin que ninguno de ellos predomine demasiado. Las notas confitadas y sabrosas se hacen presentes con elegancia.
- Complejidad: Este vino tiene una alta complejidad, lo que se traduce en una gama de aromas que se despliegan progresivamente en la copa. La combinación de especias, hierbas secas y tostado crea una armonía que hace que cada sorbo sea una experiencia única.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Pituco MST 2019 ofrece un sabor intenso, sabroso, con un equilibrio perfecto entre su acidez y su cuerpo. Las notas especiadas y tostadas se complementan con un toque ligeramente afrutado que le da frescura.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo corpulento, lo que le otorga una sensación robusta en boca. La estructura es sólida y bien definida, lo que lo convierte en un vino ideal para acompañar platos contundentes.
- Persistencia: La persistencia del Pituco MST 2019 es larga, con un retrogusto que recuerda a las hierbas secas y el tostado. La sensación final es agradable y deja una impresión duradera.
- Equilibrio: El equilibrio entre los componentes ácidos, alcohólicos y gustativos es excelente, lo que hace que el vino sea redondo y armonioso. La acidez se combina perfectamente con la estructura del vino, creando una sensación de frescura que contrasta con su carácter sabroso.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Pituco MST 2019 es un vino que destaca por su intensidad, complejidad y sabor sabroso. Es una excelente opción para los amantes de los vinos tintos que buscan una experiencia rica en matices y bien estructurada.
- Maridaje: Este vino se marida a la perfección con carnes rojas, guisos o platos de caza, que resaltarán las notas especiadas y tostadas del vino. También es ideal con quesos curados.
- Puntuación: Con una puntuación de 87 en la cata realizada el 23 de mayo de 2024, el Pituco MST 2019 se posiciona como una excelente opción dentro de la gama de vinos tintos de Jumilla.
Resumen
El Pituco MST 2019 es un vino tinto de la D.O.P. Jumilla, con un perfil aromático y gustativo complejo y sabroso. Su color confitado, sus notas especiadas y su estructura robusta lo convierten en una excelente elección para maridar con carnes rojas y platos de caza. Con una puntuación de 87, este vino es una opción recomendada para quienes buscan una experiencia completa en cada copa.