Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Oferente 2019 Crianza, es crucial elegir un momento adecuado, donde se pueda apreciar su plenitud y complejidad.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para realzar sus aromas y estructura sin perder su equilibrio.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino, de forma amplia en la base y ligeramente cerrada en la boca, para concentrar sus aromas y permitir una oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo tono rojo cereza con destellos violáceos, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Limpio y brillante, sin sedimentos visibles, reflejando cuidadosa elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos a frutos rojos maduros como cereza y mora, complementados por sutiles notas especiadas y tostadas, producto de su crianza en roble.
- Intensidad: Aromáticamente expresivo, con una intensidad que invita a explorar cada capa sensorial.
- Complejidad: Ofrece una complejidad que combina la frescura de la fruta con la profundidad de sus matices de crianza, revelando su evolución en botella.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es aterciopelado y estructurado, con taninos suaves que dan paso a sabores persistentes de frutos negros y un ligero toque de vainilla.
- Cuerpo: Cuerpo medio a pleno, equilibrado y con una textura sedosa que envuelve el paladar con elegancia.
- Persistencia: Final persistente y armonioso, dejando una agradable sensación de fruta madura y especias.
- Equilibrio: Perfecto equilibrio entre la fruta, la madera y la acidez, destacando su armonía y estructura bien integrada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Oferente 2019 Crianza es un vino que encarna la esencia de la Monastrell en su máxima expresión, ofreciendo una experiencia sensorial memorable.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, guisos tradicionales y quesos curados, potenciando cada bocado con su complejidad y carácter.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 88 puntos, este vino demuestra su calidad y distinción en cada fase de la cata.
Resumen
El Oferente 2019 Crianza de Bodegas Santiago Apóstol, elaborado con uvas Monastrell bajo la DO Jumilla, se distingue por su profundo color rojo cereza, aromas intensos a frutos rojos y toques especiados, cuerpo aterciopelado y persistencia armoniosa. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino ha obtenido una puntuación de 88 puntos, destacando su excepcional calidad y carácter.