Introducción
El vino Oferente Selección 2019 de Bodegas Santiago Apóstol representa la culminación de la tradición vinícola de Jumilla, capturando la esencia de la uva Monastrell en cada sorbo. Con su profundo carácter y rica historia, este tinto promete satisfacer a los paladares más exigentes con su complejidad y equilibrio.
Preparación
- Selección del vino: El proceso de selección meticulosa de las uvas asegura que solo los mejores racimos sean elegidos para la elaboración de este vino excepcional.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C para apreciar plenamente su bouquet y estructura.
- Copas: Utilizar copas de cristal transparente y de tulipa ancha facilita la oxigenación adecuada y resalta sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con matices violetas en el borde, indicativo de su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez cristalina refleja la pureza y la cuidadosa vinificación que ha recibido.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática donde destacan las frutas rojas maduras como la cereza y la mora, complementadas con notas sutiles de especias y un ligero toque de vainilla.
- Intensidad: Su aroma es expresivo y de intensidad moderada, invitando a descubrir sus capas con cada respiración.
- Complejidad: Se percibe una complejidad aromática que revela la calidad de la uva y el cuidado en su elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es armonioso y estructurado, con taninos suaves y bien integrados que proporcionan un agradable equilibrio.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio con una textura sedosa que envuelve el paladar, dejando una sensación placentera y duradera.
- Persistencia: Su final es persistente y elegante, prolongando el disfrute de sus sabores frutales y especiados.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, alcohol y estructura hace de este vino una elección equilibrada y versátil.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Oferente Selección 2019 de Bodegas Santiago Apóstol es un vino que no solo cumple sino que supera las expectativas, destacando por su carácter vibrante y su notable calidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, potenciando cada bocado con su complejidad y elegancia.
- Puntuación: Con una merecida puntuación de 87 puntos en la Cata 2021, este tinto confirma su excelencia y posiciona a Bodegas Santiago Apóstol como un referente en la elaboración de vinos de calidad en Jumilla.
Resumen
El Oferente Selección 2019 de Bodegas Santiago Apóstol, con su Monastrell de la D.O. Jumilla, se presenta como un vino excepcionalmente equilibrado y complejo. Con una puntuación de 87 puntos en la Cata 2021, destaca por sus aromas intensos, su sabor estructurado y su final persistente. Perfecto para maridar con carnes y quesos, este vino promete una experiencia sensorial gratificante para todo amante del buen vino.