Preparación
- Selección del vino: La elección de este vino debe ser cuidadosa, optando por aquellos que provengan de cosechas representativas como la del 2021, donde las uvas alcanzaron su plenitud bajo el sol de Jumilla.
- Temperatura: Para disfrutar plenamente de sus aromas y textura, se recomienda servir a una temperatura de entre 16°C y 18°C.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino y boca amplia facilitará la apreciación de sus matices y aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos, denotando su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante es indicativo de una vinificación cuidadosa y un proceso de clarificación óptimo.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, se perciben notas maduras de frutos negros como moras y ciruelas, acompañadas de un sutil toque tostado que evoca a la madera.
- Intensidad: Los aromas se presentan de manera franca y persistente, sin llegar a ser abrumadores.
- Complejidad: A pesar de su estilo sencillo, ofrece una complejidad digna de mención, con capas aromáticas que invitan a explorar más profundamente.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, es un vino equilibrado con taninos suaves y una acidez moderada. Los sabores a frutos maduros se complementan con un final tostado y persistente.
- Cuerpo: Su cuerpo medio lo hace versátil y adecuado para acompañar una variedad de platos.
- Persistencia: Su final largo deja una agradable sensación en el paladar, prolongando el placer de su degustación.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes asegura una experiencia equilibrada y placentera desde el primer sorbo hasta el último.
Conclusiones
- Impresiones generales: Este Tinto Monastrell de las Bodegas Santiago Apóstol es una opción destacada para quienes buscan un vino accesible pero lleno de carácter y profundidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos curados y embutidos ibéricos.
- Puntuación: 9/10
Resumen
En resumen, el Tinto Monastrell de las Bodegas Santiago Apóstol, cosecha 2021, es un vino que seduce desde su fase visual con un color vibrante y limpio, hasta su fase gustativa con un sabor equilibrado y persistente. Perfecto para maridar con una variedad de platos, representa una excelente elección para quienes valoran la tradición y la calidad en cada copa.