Introducción
El vino Infiltrado 2020 es una muestra excepcional de la región de Jumilla, elaborado por Esencia Wines Cellars. Con una combinación armoniosa de Syrah, Monastrell y Garnacha tintorera, este tinto destaca por su carácter robusto y su perfil distintivo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Infiltrado 2020, es crucial elegir un momento adecuado donde pueda expresar toda su complejidad.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino ligeramente fresco, entre 16°C y 18°C, para resaltar su estructura y aromas.
- Copas: Utilizar copas de cristal fino tipo Burdeos favorecerá la apreciación de sus aromas y facilitará su oxigenación.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo cereza con matices violáceos, indicativo de su juventud y concentración.
- Limpieza: Su brillantez y limpieza en copa sugieren una vinificación cuidadosa y una correcta clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una nariz intensa donde se entrelazan frutos negros maduros como moras y ciruelas, con notas especiadas y un ligero toque balsámico.
- Intensidad: Los aromas son de intensidad media-alta, mostrando la riqueza de las variedades utilizadas en su elaboración.
- Complejidad: La complejidad aromática se ve enriquecida por sutiles notas minerales y un fondo tostado, resultado del breve paso por barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es equilibrado y estructurado, con taninos firmes pero pulidos, que aportan cuerpo y textura.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio-alto, que se percibe lleno y con buena estructura, sin ser abrumador.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos frutales y un sutil toque especiado en el paladar.
- Equilibrio: La armonía entre sus componentes hace que sea un vino equilibrado y agradable de beber, con un potencial de guarda interesante.
Conclusiones
- Impresiones generales: Infiltrado 2020 es un vino que destaca por su complejidad aromática y estructura en boca, ideal para quienes buscan una experiencia sensorial profunda.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, quesos curados y platos de caza.
- Puntuación: Con una puntuación de 88 puntos según la Cata 2021, demuestra su calidad y consistencia en el tiempo.
Resumen
Infiltrado 2020 es un vino tinto de Jumilla, elaborado por Esencia Wines Cellars con las variedades Syrah, Monastrell y Garnacha tintorera. Destaca por su color rojo cereza, aromas intensos a frutos negros y especias, cuerpo medio-alto, taninos pulidos y final persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados.