Introducción
En el corazón de la Denominación de Origen Jumilla, el Viñedo y Bodega Asensio Carcelén ofrece un vino tinto 100% Monastrell que destaca por su carácter y profundidad. El Monastrell es una variedad emblemática de la región, conocida por su intensidad y riqueza. La cosecha de 2011 de este vino nos brinda una excelente oportunidad para explorar las cualidades distintivas de este varietal, cultivado con esmero en un entorno que favorece su desarrollo.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Monastrell 2011, es crucial seleccionar una botella en buenas condiciones, preferiblemente de una bodega de confianza como Viñedos y Bodegas Asensio Carcelén. Verificar el estado del corcho y la integridad del envase ayudará a asegurar que el vino llegue en óptimas condiciones a la cata.
- Temperatura: Este vino debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. A esta temperatura, el Monastrell 2011 revela toda su complejidad y los matices más sutiles de su perfil aromático y gustativo.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con un buen diámetro y forma, lo que permitirá que el Monastrell respire adecuadamente y que sus aromas se desarrollen plenamente. Las copas de balón o burdeos son ideales para este tipo de vino.
Fase visual
- Color: El Monastrell 2011 presenta un color rojo intenso, con tonalidades que van del rubí al granate. Este color profundo es indicativo de la concentración de los compuestos fenólicos y la maduración en botella.
- Limpieza: La limpieza del vino es excelente, con una apariencia clara y brillante que refleja su buen estado de conservación. No se observan sedimentos ni turbidez, lo cual es un buen signo de la calidad del embotellado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Monastrell 2011 ofrece una gama rica y compleja de aromas. Destacan notas de frutas maduras como cerezas y moras, acompañadas de matices especiados y sutiles toques de vainilla y cuero, resultado de su crianza.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia que invita a explorar más a fondo. Los aromas son pronunciados y bien definidos, lo que demuestra la calidad de los racimos y el proceso de vinificación.
- Complejidad: La complejidad es alta, con una combinación de frutas, especias y notas terrosas que se desarrollan a medida que se airea el vino. Esta complejidad revela la atención al detalle en cada etapa de la elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Monastrell 2011 ofrece sabores ricos y bien estructurados. Los toques de frutas maduras se complementan con notas de especias y un leve toque ahumado, proporcionando una experiencia gustativa completa y agradable.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es robusto y bien equilibrado. La estructura es firme pero sedosa, con una textura que aporta elegancia y profundidad a la experiencia general.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo y satisfactorio que deja una impresión duradera. Los sabores continúan desarrollándose en el retrogusto, ofreciendo una experiencia prolongada.
- Equilibrio: El equilibrio es sobresaliente, con una armonía entre acidez, taninos y alcohol que mantiene el vino en una expresión coherente y placentera. La integración de estos elementos contribuye a una cata placentera y bien balanceada.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Monastrell 2011 de Viñedos y Bodegas Asensio Carcelén es una excelente representación del potencial de la variedad en Jumilla. Su perfil robusto y su complejidad hacen de este vino una elección destacada para los amantes de tintos con carácter y profundidad.
- Maridaje: Este vino se complementa bien con platos de carne roja, caza y quesos curados. Su intensidad y estructura permiten que se acompañe de comidas ricas y sabrosas, realzando tanto el vino como el plato.
- Puntuación: La puntuación para el Monastrell 2011 es de 84 puntos, reflejando su calidad y el éxito en la expresión de sus características. Un vino que, sin duda, ofrece una experiencia satisfactoria y memorable.
Resumen
El Monastrell 2011 de Viñedos y Bodegas Asensio Carcelén es un vino tinto que destaca por su intensidad, complejidad y equilibrio. Servido a la temperatura adecuada y en las copas correctas, ofrece una experiencia visual, olfativa y gustativa destacada. Con un perfil robusto y persistente, es ideal para acompañar comidas ricas, y su puntuación de 84 refleja su calidad y atractivo.