Introducción
El 100% Monastrell 2017 de la bodega Viñedos y Bodegas Asensio Carcelén es un tinto elaborado en la zona de producción de Jumilla, España. Esta Denominación de Origen (D.O.) se destaca por su clima único y suelos variados, ideales para el cultivo de la Monastrell, una variedad que refleja todo el carácter de la región. En este artículo, exploraremos las cualidades que hacen de este vino una elección notable para los amantes de los tintos.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de este Monastrell, es crucial seleccionar una botella en buen estado, preferiblemente almacenada en un lugar fresco y oscuro para preservar su calidad.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir el 100% Monastrell 2017 es de entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permite que los aromas y sabores se expresen con plenitud.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con una buena capacidad para permitir que el vino respire es fundamental. Una copa con una forma que favorezca la oxigenación realzará la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: El 100% Monastrell 2017 presenta un color rojo oscuro con matices que recuerdan a rubí. Su intensidad cromática es un indicio de la riqueza de sus componentes.
- Limpieza: Este vino muestra una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez, lo que refleja una vinificación cuidadosa y un buen proceso de filtrado.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el 100% Monastrell 2017 ofrece un perfil frutal y especiado. Se perciben notas de frutas negras como la mora y ciruela, complementadas por toques de pimienta negra y vainilla.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite que los aromas se perciban claramente desde el primer momento en que se abre la botella.
- Complejidad: La complejidad es notable, con una mezcla de aromas frutales, especiados y un sutil toque de madera que proviene de su crianza en barricas.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el 100% Monastrell 2017 destaca por su sabor pleno y redondo. Se aprecian sabores de frutas maduras y un ligero toque de chocolate que añaden profundidad.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo medio a alto, con una estructura que se siente robusta pero bien integrada.
- Persistencia: La persistencia es largo, dejando un retrogusto agradable que recuerda a las notas de fruta negra y especias.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, taninos y alcohol es muy bien logrado, lo que hace que el vino sea armonioso y agradable en el paladar.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 100% Monastrell 2017 es un vino que destaca por su profundidad de sabor y complejidad aromática. Su perfil es típico de la Monastrell, pero con una ejecución que resalta las mejores cualidades de esta variedad.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos a base de carnes rojas, como bistec o cordero, así como quesos curados que complementen sus notas especiadas y frutales.
- Puntuación: El 100% Monastrell 2017 recibe una puntuación de 84 puntos en la cata, reflejando su buena calidad y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata satisfactoria.
Resumen
El 100% Monastrell 2017 de Viñedos y Bodegas Asensio Carcelén es un tinto de Jumilla que impresiona por su color profundo, aromas complejos y un sabor robusto. Con una buena estructura y persistencia, es una excelente opción para aquellos que aprecian la Monastrell en su máxima expresión. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados, este vino ofrece una experiencia completa para el paladar.