Preparación
- Selección del vino: Elegir un Syrah como este implica apreciar su carácter audaz y estructurado. Ideal para quienes buscan una experiencia profunda y robusta.
- Temperatura: Sirva entre 16-18°C para destacar sus ricos sabores y asegurar que los taninos estén bien integrados.
- Copas: Opte por una copa de cristal fino de tipo Bordeaux para maximizar la expresión aromática y permitir que el vino respire adecuadamente.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo rubí con matices violeta en el borde, indicativo de su juventud y potencial de guarda.
- Limpieza: Cristalino y brillante, evidencia una cuidadosa elaboración que resalta su calidad artesanal.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega intensos aromas a frutos negros maduros como moras y ciruelas, acompañados de toques sutiles de especias y un ligero ahumado.
- Intensidad: Aromáticamente potente, invitando al deleite sensorial desde el primer instante.
- Complejidad: Aunque dominado por frutas maduras, muestra capas adicionales de especias y un leve toque terroso que añaden profundidad.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es pleno y generoso, con sabores concentrados de frutos negros y una nota dulce especiada que persiste en el paladar.
- Cuerpo: Su cuerpo robusto y su textura sedosa lo hacen ideal para quienes buscan un vino con presencia y estructura.
- Persistencia: Su larga persistencia deja una impresión duradera, revelando su calidad y carácter distintivo.
- Equilibrio: Aunque poderoso, el vino muestra una falta de equilibrio sutil, donde los taninos podrían beneficiarse de una mayor integración.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Syrah 2020 de Viñedos y Bodegas Asensio Carcelén es un ejemplo claro de la potencia y el carácter audaz que puede ofrecer esta variedad en la región de Jumilla. Ideal para quienes buscan una experiencia intensa y llena de matices.
- Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas asadas, caza o quesos curados, gracias a su estructura y sabor profundo.
- Puntuación: Con una puntuación destacada por su intensidad y complejidad aromática, aunque con un ligero desequilibrio que podría mejorar con la guarda.
Resumen
El Syrah 2020 de Viñedos y Bodegas Asensio Carcelén ofrece una experiencia sensorial intensa con su color profundo, aromas potentes y sabor generoso. Ideal para quienes aprecian vinos tintos robustos y complejos, aunque se destaca una leve falta de equilibrio en su estructura.