Introducción
El vino es un arte en evolución constante, y cada añada ofrece la oportunidad de descubrir nuevas expresiones. En el caso del Xenys Fina Sierra de Los Gavilanes 2020 Crianza, nos adentramos en un viaje sensorial por la tierra soleada de Jumilla, donde la uva Monastrell reina junto con un toque de Syrah. Este vino, elaborado por Viñedos y Bodegas Xenysel, representa la esencia misma de la D.O.P. Jumilla, en España.
Preparación
- Selección del vino: Elegir el momento adecuado para disfrutar del Xenys Fina Sierra de Los Gavilanes 2020 Crianza es crucial. Su perfil robusto y elegante se desarrolla mejor con una breve decantación para abrir su bouquet.
- Temperatura: Servir entre 16-18°C garantiza que los aromas y sabores del vino se expresen plenamente sin perder su frescura.
- Copas: Optar por una copa de cristal fino con borde ligeramente abierto permite apreciar tanto la intensidad aromática como la estructura en boca de este excepcional crianza.
Fase visual
- Color: Presenta un profundo color rojo cereza, con destellos púrpura que revelan su juventud y vitalidad.
- Limpieza: Su limpidez cristalina denota un cuidadoso proceso de vinificación y crianza en barricas de roble.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una paleta aromática intensa de frutas negras maduras, como moras y ciruelas, complementadas por sutiles notas especiadas y un ligero toque de vainilla.
- Intensidad: Los aromas son francos y persistentes, invitando a sumergirse en cada sorbo con expectación.
- Complejidad: La combinación de Monastrell y Syrah aporta una complejidad adicional, donde las capas de aromas se entrelazan con armonía.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, revela una estructura firme con taninos maduros y bien integrados, que sostienen un cuerpo medio a completo.
- Cuerpo: Su cuerpo denso y su textura sedosa llenan el paladar con una sensación suave y envolvente.
- Persistencia: El final es largo y satisfactorio, dejando recuerdos persistentes de frutas negras y un sutil regusto especiado.
- Equilibrio: El equilibrio entre la fruta, la madera y la acidez es notable, creando una experiencia de consumo armoniosa y placentera.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xenys Fina Sierra de Los Gavilanes 2020 Crianza es un excelente ejemplo del potencial de la Monastrell en Jumilla. Con su complejidad aromática y estructura robusta, este vino demuestra el arte de la crianza bien elaborada.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, estofados de cordero o quesos curados, realzando cada bocado con su carácter.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 91 puntos, este vino destaca por su calidad y representación fiel del terruño jumillano.
Resumen
El Xenys Fina Sierra de Los Gavilanes 2020 Crianza es un tinto crianza que captura la esencia de la Monastrell y Syrah en la D.O.P. Jumilla. Con su intensidad aromática, cuerpo estructurado y final persistente, es una elección excelente para los amantes del vino que buscan calidad y carácter en cada sorbo.