Introducción
En el corazón de la D.O. Jumilla de España, emerge el Xenys Monastrell 12 2008, un vino tinto que destaca por su pureza y carácter. Este Monastrell al 100% es un ejemplo sobresaliente de la bodega Viñedos y Bodegas Xenysel, reflejando el carácter único de la región. En este artículo, exploraremos sus características visuales, olfativas y gustativas para apreciar en profundidad este vino.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Xenys Monastrell 12 2008 en su máxima expresión, es esencial seleccionarlo adecuadamente. Este vino se caracteriza por su riqueza y complejidad, por lo que es ideal para ocasiones especiales.
- Temperatura: Servir el vino a una temperatura adecuada es crucial. El Xenys Monastrell 12 2008 debe servirse ligeramente fresco, entre 16-18°C, para realzar sus matices sin que el alcohol predomine.
- Copas: Utilizar copas de vino tinto con un buen volumen y forma redondeada ayudará a concentrar los aromas y permitir una mejor oxigenación.
Fase visual
- Color: En la fase visual, el Xenys Monastrell 12 2008 presenta un color rojo profundo con reflejos violáceos, señal de su buena evolución y la intensidad de la Monastrell.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza impecable, sin sedimentos ni turbidez, reflejo de su cuidadosa elaboración y crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Xenys Monastrell 12 2008 ofrece una gama de aromas ricos y complejos, con notas de frutas negras maduras, como moras y ciruelas, complementadas con toques de especias y madera.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que los aromas se desplieguen con claridad y profundidad.
- Complejidad: La complejidad es notable, con un perfil que evoluciona en el tiempo, revelando capas sucesivas de fruta, terrosidad y evolución terciaria.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Xenys Monastrell 12 2008 destaca por su sabor intenso y bien definido, con predominancia de frutas negras y notas especiadas.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es robusto, mostrando una estructura sólida y un buen equilibrio entre tannins y acidez.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga, dejando un retrogusto agradable que perdura, lo que es indicativo de su buena calidad.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es notable, con una integración armoniosa entre sabores, acidez y tannins.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xenys Monastrell 12 2008 es un vino tinto que refleja la excelencia de la Monastrell en la D.O. Jumilla. Su perfil complejo y su evolución en botella lo convierten en una opción excelente para los amantes de los vinos con carácter.
- Maridaje: Este vino se acompaña perfectamente con carnes rojas, asados y quesos curados, que complementan su robustez y riqueza.
- Puntuación: Con una puntuación de 86, el Xenys Monastrell 12 2008 se presenta como una opción destacada, recomendada para quienes buscan un vino con profundidad y personalidad.
Resumen
El Xenys Monastrell 12 2008 es un tinto al 100% Monastrell de la D.O. Jumilla, elaborado por la bodega Viñedos y Bodegas Xenysel. Su color rojo profundo, su perfil aromático complejo y su sabor robusto y equilibrado lo convierten en una excelente elección para ocasiones especiales. Servido a la temperatura adecuada y maridado con carnes rojas o quesos curados, este vino ofrece una experiencia de cata satisfactoria. Con una puntuación de 86, es un vino de notable calidad y carácter.