Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente el Xenys Monastrell 12 2021, es crucial elegir un momento adecuado y un ambiente sereno que resalte sus cualidades.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino ligeramente fresco, a una temperatura entre 16-18°C, para disfrutar de su plenitud aromática y estructura bien definida.
- Copas: Utilice copas de cristal transparente y de forma adecuada para vinos tintos, permitiendo una adecuada oxigenación y concentración de aromas.
Fase visual
- Color: Presenta un intenso color rojo rubí con matices violáceos en su juventud, revelando su juventud y vitalidad.
- Limpieza: La claridad y brillantez de este vino indican un cuidadoso proceso de elaboración y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega un bouquet aromático dominado por frutas rojas maduras como la cereza y la ciruela, complementadas por sutiles notas especiadas y un leve toque de vainilla.
- Intensidad: Los aromas son intensos y persistentes, invitando a explorar cada capa de su complejidad.
- Complejidad: Su nariz compleja revela la riqueza de la Monastrell en su máxima expresión, con matices que evolucionan con cada copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, este vino es estructurado y carnoso, con taninos suaves que enmarcan sabores frutales y especiados con elegancia.
- Cuerpo: De cuerpo medio a pleno, con una textura sedosa que deja una impresión agradable y persistente en el paladar.
- Persistencia: Su final es largo y satisfactorio, prolongando la experiencia sensorial hasta el último momento.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, fruta y madera demuestra un equilibrio notable y una integración perfecta de sus componentes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Xenys Monastrell 12 2021 es un vino que encarna la esencia de la D.O.P. Jumilla, destacándose por su carácter frutal, estructura bien definida y complejidad aromática.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, quesos curados y platos de caza, su versatilidad en maridaje lo convierte en un compañero perfecto para diversas ocasiones gastronómicas.
- Puntuación: Con una puntuación destacada de 90 puntos, este vino demuestra su excelencia y el cuidado artesanal con el que ha sido elaborado.
Resumen
El Xenys Monastrell 12 2021 es un vino tinto de Viñedos y Bodegas Xenysel, D.O.P. Jumilla, España, elaborado exclusivamente con uvas Monastrell. Destaca por su color rojo rubí intenso, aromas frutales y especiados, estructura sedosa y final persistente. Ideal para maridar con carnes rojas y quesos curados. Puntuación: 90 puntos.