Introducción
En el mundo del vino, el Raven & Bull 2015 se presenta como un notable ejemplo de la riqueza que ofrece la Denominación de Origen Jumilla. Este tinto, elaborado por Ontalba Soc. Coop. de C-LM, destaca por su combinación de variedades Syrah y Monastrell. La bodega, ubicada en la región de Jumilla en España, ofrece una visión auténtica de los vinos de esta denominación, conocida por sus tintos robustos y expresivos.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Raven & Bull 2015, es esencial seleccionar una botella en buenas condiciones, asegurándose de que el vino ha sido almacenado correctamente. Verifica que el etiquetado esté intacto y que la botella no presente signos de deterioro.
- Temperatura: Este tinto se recomienda servir a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esta temperatura permite que se expresen de manera óptima sus aromas y sabores, sin que el vino se muestre ni demasiado frío ni excesivamente cálido.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una buena capacidad y forma adecuada para que el vino respire. Las copas con un buen espacio permiten que los aromas del Syrah y la Monastrell se desarrollen y se perciban mejor.
Fase visual
- Color: El Raven & Bull 2015 presenta un color rojo profundo con matices oscuros. Su intensidad de color es un buen indicio de la concentración de sus componentes y la calidad de sus uvas.
- Limpieza: En términos de limpieza, el vino muestra un aspecto brillante y limpio. No presenta impurezas ni sedimentos visibles, lo cual es señal de un buen proceso de filtrado y clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: En la fase olfativa, el Raven & Bull 2015 ofrece una mezcla compleja de frutos negros, como moras y ciruelas, junto con sutiles notas de especias y un toque de cuero. Estos aromas reflejan la combinación de Syrah y Monastrell.
- Intensidad: La intensidad aromática es notable, con una presencia rica y envolvente que invita a profundizar en el análisis olfativo. El equilibrio entre las notas frutales y especiadas es atractivo.
- Complejidad: La complejidad aromática del vino es destacable. Los aromas evolucionan a medida que el vino se airea, revelando capas adicionales de tostado y hierbas que añaden profundidad a la experiencia olfativa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Raven & Bull 2015 ofrece sabores intensos de frutos maduros y especias. La Monastrell aporta una estructura robusta, mientras que el Syrah añade notas de chocolate y pimienta.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo medio a completo. Su estructura es sólida pero no abrumadora, lo que permite una buena integración entre los sabores y una agradable sensación en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga, con un retrogusto que mantiene las notas de fruta negra y especias. Esta duración es una muestra de la calidad del vino y su capacidad para ofrecer una experiencia duradera.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, tanninos y alcohol es muy bien logrado. El vino se siente armonioso y bien integrado, con todos sus componentes en sintonía.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Raven & Bull 2015 es un tinto que refleja la esencia de la Denominación de Origen Jumilla. Su combinación de Syrah y Monastrell ofrece una experiencia rica y equilibrada, con un perfil aromático y gustativo que satisface a los amantes del vino tinto.
- Maridaje: Este vino se puede acompañar con carnes rojas asadas, cordero y quesos curados. Su robustez y riqueza en sabores complementan perfectamente estos platos.
- Puntuación: El Raven & Bull 2015 obtiene una puntuación de 85. Esta calificación refleja su calidad y el placer que proporciona en cada sorbo, haciendo justicia a su nombre y origen.
Resumen
El Raven & Bull 2015 es un excelente representante de la Denominación de Origen Jumilla, elaborado por Ontalba Soc. Coop. de C-LM. Con una combinación de Syrah y Monastrell, presenta un color rojo profundo y una complejidad aromática destacable. En boca, ofrece un sabor intenso y un cuerpo medio a completo, con una persistencia notable. Su equilibrio y sus posibilidades de maridaje con carnes rojas y quesos curados lo hacen una elección excelente para quienes buscan un vino robusto y bien estructurado.