Introducción
El vino blanco fermentado en barrica Acacia Madrid Romero 2018, elaborado por la Bodega Madrid Romero en la región de Jumilla, España, destaca por su elegancia y complejidad. Este vino se distingue por su proceso de elaboración meticuloso y la selección de la variedad Macabeo, ofreciendo una experiencia sensorial única.
Preparación
- Selección del vino: El vino Acacia Madrid Romero 2018 es ideal para aquellos que buscan explorar blancos fermentados en barrica con carácter y estructura.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 10-12°C para preservar sus aromas y estructura, asegurando una experiencia sensorial completa.
- Copas: Utilizar copas de tipo borgoña ayuda a concentrar los aromas en la nariz, mejorando la apreciación de su complejidad y delicadeza.
Fase visual
- Color: Presenta un color amarillo dorado con destellos brillantes, característico de los blancos fermentados en barrica.
- Limpieza: La limpieza en copa es notable, evidenciando un proceso de elaboración cuidadoso y una crianza bien integrada.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega notas intensas de frutas blancas maduras como pera y melocotón, acompañadas de toques sutiles de vainilla y madera fina.
- Intensidad: Posee una intensidad aromática notable que invita a explorar cada capa de sus aromas complejos y bien definidos.
- Complejidad: Su crianza en barrica aporta una complejidad adicional, añadiendo matices de especias y un elegante fondo tostado.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es untuoso y estructurado, con una entrada fresca que se desarrolla en un paladar amplio y sabroso.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio que equilibra perfectamente su frescura inicial con una textura cremosa y agradable.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando recuerdos de frutas blancas y un sutil toque ahumado.
- Equilibrio: La armonía entre su acidez refrescante y su estructura cremosa demuestra un equilibrio excepcional, típico de los grandes blancos fermentados en barrica.
Conclusiones
- Impresiones generales: Acacia Madrid Romero 2018 es un vino que combina elegancia con potencia, destacando por su complejidad aromática y su estructura bien integrada.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados grasos y platos de aves con salsas cremosas.
- Puntuación: Con una puntuación de 90 puntos en la Cata 2021, este vino blanco fermentado en barrica muestra su excelencia y la calidad de la bodega Madrid Romero.
Resumen
Acacia Madrid Romero 2018 es un vino blanco fermentado en barrica de la Bodega Madrid Romero, ubicada en Jumilla, España. Destaca por su complejidad aromática con notas de frutas blancas y toques de vainilla, su estructura equilibrada y su persistencia en boca. Perfecto para acompañar mariscos y pescados grasos, obtuvo una puntuación destacada de 90 puntos en la Cata 2021, confirmando su calidad excepcional.