Preparación
- Selección del vino: La cuidadosa selección de las uvas para el Acorde Gran Reserva asegura que solo las mejores frutas lleguen a la vinificación, garantizando calidad desde la viña hasta la botella.
- Temperatura: Se recomienda servir este tinto a una temperatura entre 16°C y 18°C para resaltar su bouquet y estructura.
- Copas: Utilice una copa de cristal transparente de tipo Bordeaux para permitir una adecuada oxigenación y apreciación de sus aromas y sabores.
Fase visual
- Color: Presenta un color rojo rubí profundo con destellos granates en el borde, indicativo de su madurez y concentración.
- Limpieza: Su aspecto limpio y brillante sugiere una vinificación cuidadosa y una correcta clarificación.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega aromas intensos de frutas negras maduras como moras y ciruelas, complementados con sutiles notas de vainilla y cacao.
- Intensidad: En nariz, muestra una intensidad aromática notable que invita a explorar más profundamente sus matices.
- Complejidad: Su complejidad se revela con capas de aromas que evocan la riqueza del terruño de Jumilla, ofreciendo una experiencia sensorial enriquecedora.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Acorde Gran Reserva es equilibrado y estructurado, con taninos suaves y bien integrados que dan paso a sabores de frutas compotadas y especias.
- Cuerpo: Posee un cuerpo medio a pleno, que llena el paladar con una textura sedosa y aterciopelada.
- Persistencia: Su persistencia en boca es larga y gratificante, dejando una impresión memorable que perdura en el tiempo.
- Equilibrio: El equilibrio entre su acidez refrescante y su dulzura natural lo hace versátil y armonioso, perfecto para diversos maridajes.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Acorde Gran Reserva es un vino que demuestra la maestría de Bodega Asensio Carcelén N. C. R. en la elaboración de tintos de alta gama, destacando por su elegancia y complejidad aromática.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero al horno o quesos curados, realzando así sus cualidades y complementando sabores.
- Puntuación: Con una puntuación sobresaliente, el Acorde Gran Reserva merece reconocimiento por su calidad excepcional y carácter distintivo.
Resumen
El Acorde Gran Reserva de Bodega Asensio Carcelén N. C. R., un destacado tinto de Jumilla, ofrece una experiencia sensorial completa con su profundo color, aromas intensos, estructura equilibrada y persistencia notable. Perfecto para acompañar platos robustos y disfrutar en ocasiones especiales.