Introducción
El Acuma 2019 es un destacado vino tinto elaborado por Ego Bodegas en la denominación de origen Jumilla en España. Este vino es una mezcla de tres variedades de uva: Monastrell, Syrah y Petit Verdot. En esta cata, exploraremos en detalle las características de este vino que destaca por su complejidad y riqueza.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Acuma 2019, es importante seleccionar una botella bien conservada. Asegúrate de que el vino haya sido almacenado en condiciones adecuadas, evitando temperaturas extremas y luz directa.
- Temperatura: El Acuma 2019 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius. Esto permitirá que los aromas y sabores se expresen de manera óptima.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto con una amplia base y un borde más estrecho para facilitar la liberación de los aromas. Una copa de este tipo potenciará la experiencia sensorial.
Fase visual
- Color: El Acuma 2019 presenta un color rojo oscuro con reflejos violáceos, indicativo de su juventud y de las variedades de uva utilizadas. Este color profundo es típico de los vinos de la región de Jumilla.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excelente en la copa, sin sedimentos ni turbidez, lo que refleja su cuidado en el proceso de vinificación.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Acuma 2019 ofrece una compleja mezcla de aromas. Se perciben notas de frutas negras como la ciruela y la mora, junto con sutiles toques de especias y madera.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, con una presencia significativa de aromas que llenan la copa y anticipan una experiencia gustativa rica.
- Complejidad: El Acuma 2019 destaca por su complejidad, con capas de aromas que se desarrollan a medida que el vino respira. Esto indica un proceso de envejecimiento bien ejecutado y la influencia de las variedades de uva.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Acuma 2019 revela sabores intensos de frutas negras y una sutil presencia de taninos que aportan estructura. Los toques de especias y madera complementan el perfil de sabor.
- Cuerpo: El vino tiene un cuerpo robusto, que se equilibra con una buena acidez y una textura aterciopelada, lo que lo hace ideal para acompañar comidas ricas.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo y agradable que permite disfrutar de los sabores residuales del Acuma 2019.
- Equilibrio: El equilibrio del vino es excelente, con una armonía entre sabores, taninos y acidez que hace de este vino una opción versátil para distintas ocasiones.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Acuma 2019 es un vino tinto bien estructurado que refleja las características típicas de la D.O. Jumilla. Su mezcla de Monastrell, Syrah y Petit Verdot ofrece un perfil de sabor complejo y atractivo.
- Maridaje: Este vino marida perfectamente con platos como carnes rojas asadas, estofados y quesos curados, gracias a su cuerpo y sabores intensos.
- Puntuación: El Acuma 2019 recibe una puntuación de 90 puntos en la cata, destacando por su calidad y equilibrio.
Resumen
El Acuma 2019 es un vino tinto destacado de la D.O. Jumilla, elaborado con Monastrell, Syrah y Petit Verdot. Presenta un color rojo oscuro y una aroma compleja con notas de frutas negras y especias. En boca, ofrece sabores intensos, un cuerpo robusto y una persistencia notable. Su equilibrio es excelente, haciéndolo ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados. Con una puntuación de 90 puntos, es un vino que demuestra una gran calidad.