Introducción
El Alceño 12 Cepas Viejas 2014 es un vino tinto que refleja la esencia de la D.O. Jumilla en España. Este vino, elaborado por Bodegas Alceño, se distingue por su mezcla única de variedades de uva: 85% Monastrell, 10% Syrah y 5% Garnacha Tintorera. Su origen en la región de Jumilla le confiere un carácter especial, fruto de la combinación de cepas viejas y un proceso de vinificación cuidadoso que destaca la calidad y el potencial de cada varietal.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar plenamente el Alceño 12 Cepas Viejas 2014, es recomendable elegir un momento de tranquilidad donde el vino pueda ser el centro de atención. Este tinto se presenta como una opción ideal para quienes buscan un vino con carácter y profundidad.
- Temperatura: El Alceño 12 Cepas Viejas 2014 debe servirse a una temperatura de entre 16 y 18°C. Esta temperatura permite que los matices del vino se expresen de manera óptima, equilibrando la intensidad de los sabores y aromas.
- Copas: Utiliza copas de tulipa para el Alceño 12 Cepas Viejas 2014. Este tipo de copa facilita la concentración de los aromas y permite apreciar la complejidad del vino. La forma ancha y el borde estrecho de las copas de tulipa son ideales para este tinto robusto.
Fase visual
- Color: El Alceño 12 Cepas Viejas 2014 presenta un color rojo picota con reflejos rubí. Su intensidad de color indica una buena concentración de pigmentos, característica de su crianza y de la uva Monastrell predominante en la mezcla.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza perfecta en la copa, sin turbidez. La claridad del Alceño 12 Cepas Viejas 2014 refleja un proceso de vinificación cuidadosamente controlado, que garantiza un producto final de alta calidad.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Alceño 12 Cepas Viejas 2014 ofrece una compleja gama de aromas. Se pueden distinguir notas de frutas negras maduras, como ciruelas y moras, junto con matices de especias y tostados provenientes de su crianza en barrica.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, proporcionando una experiencia olfativa rica y envolvente. Este aspecto destaca la profundidad de los aromas y la calidad de las uvas utilizadas.
- Complejidad: El vino presenta una gran complejidad en sus aromas, con capas sucesivas de fruta, especias y madera que se desarrollan a medida que se airea. Esta complejidad es un buen indicativo de la atención al detalle en su producción.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Alceño 12 Cepas Viejas 2014 revela un sabor robusto y estructurado. Se perciben notas de fruta negra, chocolate y un sutil toque de madera. Su perfil de sabor es equilibrado y pleno, reflejando la calidad de su crianza.
- Cuerpo: Este tinto posee un cuerpo medio a completo, con una presencia notable que llena el paladar. La estructura del vino es sólida, pero bien integrada, ofreciendo una experiencia gustativa satisfactoria.
- Persistencia: La persistencia en boca es prolongada, dejando un retrogusto agradable y duradero. La capacidad del vino para mantener sus sabores tras la degustación es un testimonio de su calidad.
- Equilibrio: El Alceño 12 Cepas Viejas 2014 exhibe un equilibrio excelente entre sus componentes de acidez, taninos y alcohol. Este equilibrio es crucial para la armonía general del vino y contribuye a su disfrute.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Alceño 12 Cepas Viejas 2014 es un vino tinto que combina la riqueza y complejidad de la D.O. Jumilla con un perfil de sabor atractivo y bien equilibrado. Su mezcla de uvas y su crianza aportan profundidad y elegancia, haciéndolo una opción destacada para los amantes de los tintos.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar carne roja, caza y platos con salsas robustas. Su estructura y perfil de sabor complementan perfectamente estos alimentos, realzando la experiencia gastronómica.
- Puntuación: El Alceño 12 Cepas Viejas 2014 ha sido valorado con una puntuación de 91, reflejo de su calidad sobresaliente y su capacidad para ofrecer una experiencia enológica memorable.
Resumen
El Alceño 12 Cepas Viejas 2014 es un tinto de la D.O. Jumilla que destaca por su mezcla de Monastrell, Syrah y Garnacha Tintorera. Su color rojo intenso, aromas complejos y sabor robusto lo convierten en una excelente opción para maridar con carnes y platos con salsas intensas. Con una puntuación de 91, este vino ofrece una experiencia equilibrada y satisfactoria para los entusiastas del buen vino.