Introducción
El Alceño 12 Cepas Viejas 2016 es un vino tinto de la D.O. Jumilla que destaca por su combinación única de variedades. Este vino se elabora con un 85% de Monastrell, 10% de Syrah y 5% de Garnacha tintorera, lo que le confiere una personalidad distintiva y un perfil aromático complejo. Proveniente de Bodegas Alceño, el Alceño 12 Cepas Viejas 2016 muestra la riqueza y profundidad que caracteriza a los grandes vinos de la región.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar del Alceño 12 Cepas Viejas 2016 en su máxima expresión, asegúrate de seleccionar una botella que haya sido almacenada en condiciones adecuadas. Este vino, con su composición predominante de Monastrell, ofrece una experiencia rica y concentrada que es ideal para ocasiones especiales.
- Temperatura: Servir el Alceño 12 Cepas Viejas 2016 a una temperatura de entre 16 y 18 grados Celsius permite que se desplieguen mejor sus aromas y sabores. Esta temperatura ayuda a mantener el equilibrio del vino y a potenciar su perfil aromático.
- Copas: Utiliza copas de vino tinto de tamaño grande y con forma de tulipán para disfrutar del Alceño 12 Cepas Viejas 2016. Estas copas permiten que el vino respire y que sus aromas se concentren, ofreciendo una experiencia sensorial más completa.
Fase visual
- Color: El Alceño 12 Cepas Viejas 2016 presenta un color rojo intenso con reflejos violáceos. Su tonalidad profunda es indicativa de la riqueza de sus variedades y de su crianza.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en la copa, sin sedimentos visibles. Su claridad refleja un buen proceso de vinificación y cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Alceño 12 Cepas Viejas 2016 revela una compleja gama de aromas que incluyen notas de frutas negras maduras, especias y un sutil toque de madera. Las notas de Monastrell aportan un carácter robusto, mientras que el Syrah añade matices de pimienta y el toque de Garnacha tintorera brinda una sutil nota floral.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que se perciban claramente los diversos componentes del vino. Este carácter aromático enriquece la experiencia de la cata y anticipa la complejidad en boca.
- Complejidad: El Alceño 12 Cepas Viejas 2016 ofrece una gran complejidad olfativa. La interacción de sus variedades y el proceso de crianza contribuyen a una profundidad aromática que invita a explorar y descubrir cada capa de su perfil.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Alceño 12 Cepas Viejas 2016 se caracteriza por un sabor intenso con notas de fruta negra, madera y un ligero toque tánico. La influencia de la Monastrell se destaca claramente en el paladar, proporcionando un final prolongado y satisfactorio.
- Cuerpo: Este vino tiene un cuerpo robusto, que ofrece una sensación de plenitud y estructura. El equilibrio entre sus componentes asegura una textura envolvente y rica.
- Persistencia: La persistencia es notable, con un final largo que permite que los sabores se mantengan en el paladar. Esta característica subraya la calidad y la complejidad del Alceño 12 Cepas Viejas 2016.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez, los taninos y el alcohol está bien logrado, proporcionando una experiencia armoniosa y agradable. El vino muestra una integración perfecta de sus elementos.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Alceño 12 Cepas Viejas 2016 es un vino tinto de gran calidad que destaca por su complejidad y equilibrio. Su combinación de variedades y el cuidado en su elaboración se reflejan en una experiencia sensorial completa y satisfactoria.
- Maridaje: Este vino es ideal para acompañar platos robustos como carnes rojas a la parrilla, caza o quesos curados. Su estructura y sabor intenso complementan perfectamente estos alimentos.
- Puntuación: El Alceño 12 Cepas Viejas 2016 ha recibido una puntuación de 91, reflejando su alta calidad y el excelente trabajo realizado por Bodegas Alceño.
Resumen
El Alceño 12 Cepas Viejas 2016 es un vino tinto destacado por su combinación de Monastrell, Syrah y Garnacha tintorera. Presenta un color rojo intenso, aromas complejos y un sabor robusto con una gran persistencia. Servido a la temperatura adecuada y en copas apropiadas, ofrece una experiencia equilibrada y rica. Es ideal para acompañar carnes rojas y quesos curados, y ha sido evaluado con una puntuación de 91.