Introducción
En el mundo de los vinos, pocas joyas alcanzan la distinción y la profundidad del 1730 VORS Oloroso Seco. Elaborado con uvas 100% Palomino y cuidadosamente envejecido bajo el sol de Jerez, este vino encarna el equilibrio perfecto entre historia y modernidad. Su carácter graso y especiado promete una experiencia sensorial única, digna de los paladares más exigentes.
Preparación
- Selección del vino: El 1730 VORS Oloroso Seco se obtiene de una meticulosa selección de uvas Palomino, garantizando la calidad y la expresión auténtica de la tierra.
- Temperatura: Se recomienda servir entre 12°C y 14°C para disfrutar plenamente de sus matices aromáticos y su complejidad en boca.
- Copas: Utilice una copa tipo balón de cristal fino para capturar y concentrar los aromas, permitiendo que el vino respire adecuadamente.
Fase visual
- Color: De un hermoso tono oro viejo con destellos ambarinos, este vino cautiva desde el primer momento con su intensidad visual.
- Limpieza: Cristalino y brillante, denota la cuidadosa crianza y el proceso de clarificación al que ha sido sometido.
Fase olfativa
- Aromas: Notas predominantes de frutos secos se entrelazan con elegantes matices de barniz y un sutil toque de acetaldehído, revelando su vejez y complejidad.
- Intensidad: Aromas profundos y persistentes que invitan a sumergirse en cada sorbo, expresando la riqueza de su historia en cada nota olfativa.
- Complejidad: Una armoniosa combinación de aromas que evoca el paso del tiempo y la paciencia en su elaboración.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es graso y envolvente, con una estructura que revela su larga crianza en madera y un final especiado que perdura.
- Cuerpo: Robusto y con presencia, muestra un cuerpo que denota su madurez y concentración.
- Persistencia: Su prolongada persistencia en boca deja una huella memorable, invitando a disfrutar cada momento con calma y contemplación.
- Equilibrio: Un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor, con un final largo y especiado que invita a seguir explorando sus matices.
Conclusiones
- Impresiones generales: El 1730 VORS Oloroso Seco es un vino que trasciende el tiempo, capturando la esencia misma de Jerez en cada gota. Su complejidad y profundidad lo convierten en un verdadero tesoro enológico.
- Maridaje: Ideal para acompañar quesos curados, frutos secos y platos de caza, así como postres elaborados con chocolate negro.
- Puntuación: 95/100 puntos. Un vino excepcional que merece ser apreciado con calma y admiración.
Resumen
El 1730 VORS Oloroso Seco de Álvaro Domecq es un ejemplo sublime del arte vinícola español. Con su color oro viejo y borde ambarino, aromas de frutos secos y barniz, y un cuerpo graso y especiado, este vino equilibrado y con vejez cautiva desde el primer sorbo hasta su largo y persistente final.