Introducción
El Alexandro Pedro Ximénez Dulce es un vino blanco fortificado de gran prestigio, producido en la región de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, en la Denominación de Origen (D.O.) del mismo nombre. Este Pedro Ximénez destaca por su perfil dulce y su fortificación, que le confiere una singularidad que lo hace perfecto para ocasiones especiales. Elaborado por Aecovi-Jerez, este vino refleja las características únicas del terruño andaluz y de la variedad que le da su nombre.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar al máximo del Alexandro Pedro Ximénez Dulce, es fundamental elegir una botella en óptimas condiciones, que conserve su integridad y potencial. Verifique que el vino no tenga signos de deterioro en el corcho o en la etiqueta.
- Temperatura: Este vino dulce debe servirse a una temperatura adecuada para resaltar su perfil. La temperatura ideal oscila entre 8 y 12 grados Celsius, para mantener su frescura y equilibrar sus características fortificadas.
- Copas: Utilice copas de vino blanco para degustar el Alexandro Pedro Ximénez Dulce. Estas copas permiten concentrar los aromas y apreciar mejor la complejidad del vino. Evite copas demasiado grandes o de forma excesivamente ancha, ya que podrían diluir sus cualidades.
Fase visual
- Color: El Alexandro Pedro Ximénez Dulce presenta un color ámbar oscuro con matices dorados. Esta tonalidad profunda es indicativa de su proceso de envejecimiento y su carácter dulce.
- Limpieza: El vino muestra una limpieza excelente, sin impurezas ni turbidez, lo cual refleja su calidad y el cuidado en su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este Pedro Ximénez revela aromas intensos de pasas, higos secos y caramelo, con toques sutiles de madera y vainilla. Estos aromas complejos son característicos de su proceso de fortificación.
- Intensidad: La intensidad aromática del vino es notable, llenando la nariz con una riqueza de fragancias que invitan a una degustación minuciosa.
- Complejidad: El Alexandro Pedro Ximénez Dulce ofrece una complejidad destacable, con una evolución de aromas que revelan la profundidad y la elaboración cuidadosa del vino.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el vino presenta un sabor dulce y concentrado, con notas de frutas secas y chocolate. El equilibrio entre el dulzor y el alcohol proporciona una experiencia placentera y envolvente.
- Cuerpo: Este Pedro Ximénez tiene un cuerpo robusto y cremoso, que contribuye a una sensación de plenitud en el paladar.
- Persistencia: La persistencia del sabor es larga, dejando un retrogusto agradable y dulce que perdura después de cada sorbo.
- Equilibrio: El vino muestra un equilibrio perfecto entre sus componentes dulces y fortificados, creando una armonía que destaca en cada aspecto de la degustación.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Alexandro Pedro Ximénez Dulce es un vino que sobresale por su perfil dulce, fortificado y complejo. Su cuidado en la elaboración y su calidad lo convierten en una elección excelente para quienes buscan un vino especial y distintivo.
- Maridaje: Este vino dulce se marida idealmente con postres como tarta de chocolate, quesos azules o pâtés. Su dulzura también complementa bien frutas secas y nuez.
- Puntuación: El Alexandro Pedro Ximénez Dulce recibe una puntuación de 87, reflejando su calidad destacada y su capacidad para ofrecer una experiencia de degustación excepcional.
Resumen
El Alexandro Pedro Ximénez Dulce es un vino blanco fortificado de la región de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, caracterizado por su dulzura y profundidad aromática. Con una temperatura adecuada y copas apropiadas, ofrece una experiencia sensorial completa, desde su color ámbar hasta su sabor dulce y persistente. Ideal para acompañar postres y quesos, este vino ha recibido una puntuación de 87, subrayando su excelente calidad y atractivo en el mundo de los vinos dulces.