Introducción
El Oloroso es una joya vinícola que nos transporta a la histórica región de Jerez, hogar de la Bodega José L. González Obregón. Este vino se distingue por su carácter robusto y su complejidad aromática, siendo el resultado de un proceso meticuloso que combina tradición y maestría.
Preparación
- Selección del vino: El Oloroso de José L. González Obregón se elabora seleccionando uvas de la más alta calidad, cultivadas en los soleados viñedos de Jerez. La meticulosa selección asegura que solo las mejores uvas sean destinadas a este vino excepcional.
- Temperatura: Se recomienda servir el Oloroso ligeramente fresco, entre 12°C y 14°C, para apreciar plenamente su complejidad aromática y su estructura.
- Copas: Para disfrutar plenamente de sus aromas y sabores, es ideal usar una copa de cristal fino tipo balón, que permita una adecuada oxigenación y concentración de sus cualidades sensoriales.
Fase visual
- Color: El Oloroso presenta un color ámbar oscuro, brillante y limpio, reflejando su larga crianza en barricas de roble.
- Limpieza: Su cristalinidad es notable, revelando la cuidadosa clarificación a la que es sometido durante su elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, destacan intensos aromas a frutos secos como nueces y almendras, complementados por notas de madera, vainilla y un ligero toque balsámico.
- Intensidad: Es un vino de alta intensidad aromática, que se percibe desde el primer contacto con la copa.
- Complejidad: Su bouquet es complejo y profundo, revelando capas de aromas que evolucionan con cada instante en copa.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Oloroso es seco y contundente, con sabores que confirman los aromas percibidos y un sutil toque salino característico de los vinos de Jerez.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo pleno y una estructura robusta que llena el paladar con cada sorbo.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una agradable sensación que invita a seguir disfrutando de su complejidad.
- Equilibrio: Se percibe un equilibrio perfecto entre la acidez y la dulzura natural del vino, garantizando una experiencia armoniosa.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Oloroso de José L. González Obregón es un vino que encarna la esencia de Jerez con elegancia y autenticidad. Su riqueza aromática y su estructura robusta lo convierten en una elección ideal para quienes buscan profundidad y carácter en cada sorbo.
- Maridaje: Perfecto para acompañar quesos curados, jamón ibérico y frutos secos, así como platos de caza y carnes asadas.
- Puntuación: Este Oloroso merece una alta valoración por su calidad excepcional y su representación fiel del estilo jerezano: 9/10.
Resumen
El Oloroso de José L. González Obregón es un vino excepcional de Jerez, con aromas intensos a frutos secos y madera, cuerpo pleno y final persistente. Perfecto para disfrutar con quesos, jamón ibérico y carnes asadas. Puntuación: 9/10.