Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente del Oloroso Muy Viejo, es crucial elegir una botella que haya sido cuidadosamente envejecida en barricas de roble, desarrollando así su carácter único y su rica complejidad.
- Temperatura: Se recomienda servir este vino ligeramente fresco, entre 12°C y 14°C, para resaltar su estructura y aromas sin perder su calidez característica.
- Copas: Utilice una copa de cristal fino y de boca ancha, ideal para captar los matices aromáticos y permitir una oxigenación adecuada.
Fase visual
- Color: Presenta un color ámbar profundo con destellos dorados, indicativo de su larga crianza oxidativa.
- Limpieza: Su claridad es impecable, reflejando la atención meticulosa durante todo el proceso de elaboración y envejecimiento.
Fase olfativa
- Aromas: Despliega una gama compleja de aromas de frutos secos, especias dulces, y notas de madera noble, con un sutil fondo de toques balsámicos.
- Intensidad: Su bouquet es intenso y penetrante, llenando la copa con sus aromas embriagadores.
- Complejidad: Cada inspiración revela capas adicionales de aromas, demostrando la profundidad que solo un Oloroso Muy Viejo puede ofrecer.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, es generoso y redondo, con una textura sedosa y un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
- Cuerpo: Posee un cuerpo robusto y estructurado, que llena el paladar con su presencia majestuosa.
- Persistencia: Su final es largo y memorable, dejando una impresión perdurable que invita a otro sorbo.
- Equilibrio: La armonía entre sus elementos gustativos asegura una experiencia de degustación equilibrada y satisfactoria.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Oloroso Muy Viejo de Bodega Tradición, S. L. es una obra maestra de la enología, que combina historia y excelencia en cada gota. Es un vino que merece ser apreciado con calma y atención.
- Maridaje: Perfecto para acompañar postres elaborados, quesos curados y carnes a la parrilla.
- Puntuación: 9/10. Un vino excepcional que destaca por su complejidad y elegancia.
Resumen
El Oloroso Muy Viejo de Bodega Tradición, S. L. es un vino excepcional de Jerez, elaborado con uvas palomino y envejecido con maestría en barricas de roble. Presenta un color ámbar profundo y una claridad impecable. En nariz revela aromas complejos de frutos secos y especias dulces, con una intensidad y profundidad impresionantes. En boca es generoso y estructurado, con un final largo y equilibrado. Ideal para maridar con postres y quesos curados.