Introducción
El Pedro Ximénez es una joya entre los vinos fortificados dulces, y Manuel Aragón nos brinda una expresión excepcional de este estilo en la región de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, España. Este vino, elaborado exclusivamente con uvas Pedro Ximénez, destaca por su color caoba oscuro y una complejidad aromática que invita a explorar sus notas espirituosas y de fruta pasificada, con matices de pastelería y un leve toque tostado. En boca, se revela como un vino untuoso y potente, con un dulzor que lo convierte en una delicia para los sentidos.
Preparación
- Selección del vino: Elegir un Pedro Ximénez de calidad como el de Manuel Aragón garantiza una experiencia sensorial excepcional.
- Temperatura: Se recomienda servirlo ligeramente fresco, entre 12°C y 14°C, para resaltar sus sabores y aromas sin perder la textura untuosa.
- Copas: Utilizar copas tipo copita o tulipa, ideales para captar los aromas y permitir una adecuada oxigenación del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un tono caoba oscuro característico, denotando su larga crianza y concentración.
- Limpieza: Cristalino y brillante, con una apariencia seductora que invita a degustar.
Fase olfativa
- Aromas: Dominado por notas espiritosas y frutas pasificadas, con matices de pastelería y un sutil toque tostado.
- Intensidad: Aromáticamente intenso, con una profusión de fragancias que se perciben desde el primer momento.
- Complejidad: Ofrece una complejidad aromática que revela su elaboración cuidadosa y su larga crianza.
Fase gustativa
- Sabor: Dulce y untuoso en boca, con una textura sedosa que envuelve el paladar.
- Cuerpo: Posee un cuerpo completo y estructurado, con una sensación de densidad que denota su concentración y dulzor.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una sensación placentera que perdura en el tiempo.
- Equilibrio: Bien equilibrado entre dulzor, acidez y estructura, mostrando una armonía perfecta entre sus componentes.
Conclusiones
- Impresiones generales: Manuel Aragón Pedro Ximénez Dulce es un vino que cautiva desde el primer momento con su complejidad aromática y su dulzor seductor.
- Maridaje: Ideal para acompañar postres cremosos, quesos azules o simplemente disfrutarlo solo como un final perfecto para una comida especial.
- Puntuación: 9/10. Un vino excepcional que destaca por su riqueza y elegancia.
Resumen
Manuel Aragón Pedro Ximénez Dulce es un vino fortificado dulce de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, España. Con su color caoba oscuro y aromas espirituosos, fruta pasificada y tostado, ofrece en boca una experiencia untuosa, potente y dulce, con un equilibrio perfecto. Ideal para maridar con postres o quesos azules, este vino destaca por su complejidad y persistencia, dejando una impresión memorable en cada sorbo.