Introducción
La Manzanilla en Rama Saca de Primavera es una expresión auténtica del vino blanco fortificado seco que se produce en la región de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. Esta Manzanilla es conocida por su perfil fresco y vibrante, un fiel reflejo de su zona de producción en España. En este artículo, exploraremos sus características a través de una cata detallada.
Preparación
- Selección del vino: Para apreciar la Manzanilla en Rama Saca de Primavera en su máxima expresión, es importante elegir una botella bien conservada. Asegúrate de que el vino no haya estado expuesto a temperaturas extremas ni a cambios bruscos de temperatura.
- Temperatura: La Manzanilla se disfruta mejor fría, idealmente entre 7 y 10 grados Celsius. Esta temperatura resalta su frescura y acidez, haciendo que sus características sean más pronunciadas.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco de boca estrecha. Estas copas concentran los aromas y permiten una mejor apreciación de los matices del vino.
Fase visual
- Color: La Manzanilla presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este tono claro es una señal de su juventud y frescura.
- Limpieza: El vino se muestra limpio y brillante en el vaso. La ausencia de turbidez es característica de una buena Manzanilla bien filtrada.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, la Manzanilla ofrece notas de levadura y pan recién horneado, complementadas con sutiles toques de manzana verde y florales. Estos aromas frescos son típicos de su crianza bajo flor.
- Intensidad: La intensidad aromática es media, permitiendo que se aprecien tanto los aromas primarios como los secundarios sin resultar abrumadora.
- Complejidad: La Manzanilla muestra una buena complejidad para un vino de su estilo, con capas de aromas que evolucionan ligeramente al aire.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, la Manzanilla destaca por su frescura y acidez crujiente. Los sabores de almendra y cítricos son prominentes, con un toque de salinidad que recuerda su origen costero.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero pero bien estructurado, con una textura que resulta suave y agradable.
- Persistencia: La persistencia es buena, dejando un retrogusto refrescante que invita a dar otro sorbo.
- Equilibrio: La Manzanilla presenta un equilibrio excelente entre acidez y salinidad, con una estructura que resalta sus características sin desentonar.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Manzanilla en Rama Saca de Primavera es un excelente ejemplo de lo que puede ofrecer un blanco fortificado seco. Su frescura y complejidad la convierten en una opción destacada para quienes aprecian vinos de este estilo.
- Maridaje: Este vino es perfecto para acompañar tapas y mariscos, especialmente aquellos con sabores salados. Su perfil fresco y ácido equilibra bien con alimentos ligeros.
- Puntuación: La Manzanilla en Rama Saca de Primavera recibe una puntuación de 93, destacando por su calidad y autenticidad.
Resumen
La Manzanilla en Rama Saca de Primavera es un vino blanco fortificado seco que refleja la frescura y carácter de su región de origen en Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. Con un color amarillo pálido, aromas de levadura y florales, y un sabor que combina cítricos y almendra, este vino ofrece una buena persistencia y un equilibrio excelente. Ideal para acompañar tapas y mariscos, esta Manzanilla merece una puntuación de 93.