Introducción
El Amontillado es un tesoro enológico que combina la elegancia de los vinos blancos con la complejidad y el carácter del envejecimiento oxidativo. Este ejemplar particular, proveniente de la reconocida bodega Equipo Navazos en la región de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, representa la excelencia alcanzada por estos vinos blancos fortificados. Sumérjase en la experiencia sensorial de La Bota de Amontillado Bota nº 109, conocida como "Bota punta".
Preparación
- Selección del vino: El Amontillado Bota nº 109 se distingue por su meticulosa selección de uvas Palomino y su cuidadoso proceso de elaboración bajo la dirección de Equipo Navazos.
- Temperatura: Servir entre 12°C y 14°C para resaltar sus matices más finos y asegurar una experiencia de cata plena.
- Copas: Utilice una copa de vino blanco con forma de tulipa para concentrar los aromas y permitir una oxigenación controlada.
Fase visual
- Color: Este Amontillado se presenta con un tono caoba oscuro, revelando su prolongado envejecimiento en madera de cedro.
- Limpieza: La limpidez de este vino es notable, reflejando su cuidadosa clarificación y filtración antes de su embotellado.
Fase olfativa
- Aromas: Notas especiadas y de barniz se entrelazan con matices de incienso, característicos de un Amontillado de calidad superior.
- Intensidad: Los aromas son penetrantes y punzantes, destacándose con claridad sin ser abrumadores.
- Complejidad: La complejidad aromática se enriquece con matices de madera de cedro, aportando una dimensión adicional a la nariz.
Fase gustativa
- Sabor: En boca es potente y sabroso, con matices que recuerdan a la solera del vino, manteniendo un equilibrio elegante.
- Cuerpo: Presenta un cuerpo medio, en el que la estructura y la textura se combinan armoniosamente.
- Persistencia: Su final es largo y persistente, dejando una sensación memorable en el paladar.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez, dulzura y amargor es notorio, integrándose de manera excepcional.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Bota de Amontillado Bota nº 109 es un ejemplo excepcional de la maestría enológica de Equipo Navazos, destacándose por su complejidad y elegancia.
- Maridaje: Ideal para acompañar entrantes salados, mariscos y quesos curados, realzando su perfil sabroso y su cuerpo medio.
- Puntuación: Con una puntuación alta en la escala de vinos fortificados, este Amontillado merece un lugar en cualquier colección exigente.
Resumen
La Bota de Amontillado Bota nº 109 de Equipo Navazos es un ejemplo magnífico de la excelencia del Amontillado. Con su color caoba oscuro, aromas especiados y sabores potentes, este vino destaca por su elegancia y persistencia en boca. Perfecto para maridar con entrantes salados y quesos curados, es una elección inigualable para los amantes de los vinos finos y complejos.