Introducción
En el fascinante mundo de los vinos fortificados, el Amontillado ocupa un lugar especial. Este Amontillado seco de la bodega Equipo Navazos ofrece una experiencia sensorial única. Originario de la región de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda, en España, este vino destaca por su complejidad y riqueza, resultado de un proceso de crianza prolongado. Su carácter blanco y seco lo convierte en una opción versátil para diversas ocasiones.
Preparación
Para disfrutar al máximo de este Amontillado, es crucial prestar atención a algunos detalles en su preparación.
- Selección del vino: Asegúrate de elegir una botella de La Bota de Amontillado (Bota nº 37) que esté bien conservada, ya que su calidad se mantiene con el tiempo.
- Temperatura: El Amontillado seco debe servirse a una temperatura ligeramente fresca, entre 10 y 12 grados Celsius, para resaltar sus características sin que el frío o el calor interfieran en su perfil.
- Copas: Utiliza copas de vino blanco con forma de tulipa, que permiten concentrar los aromas y apreciar la complejidad del Amontillado.
Fase visual
- Color: El Amontillado seco exhibe un color dorado profundo con tonalidades ámbar, fruto de su larga crianza en barrica.
- Limpieza: Su aspecto es brillante y claro, sin signos de turbidez, reflejando la perfección en su proceso de crianza.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el Amontillado despliega una compleja gama de aromas que incluyen frutos secos como nueces y almendras, con matices de madera, especias y un toque de salinidad que remite a su origen costero.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, permitiendo que los diversos matices se perciban claramente.
- Complejidad: La complejidad es notable, con una evolución en los aromas que revela capas adicionales de notas torrefactas y un delicado fondo de caramelo.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el Amontillado seco ofrece un sabor a nuez y caramelo, con una presencia de madera que aporta elegancia y profundidad.
- Cuerpo: Tiene un cuerpo medio a completo, equilibrado por una acidez que mantiene su frescura.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es prolongada, con un retrogusto que deja una impresión duradera y agradable.
- Equilibrio: El equilibrio es excelente, con una integración perfecta entre las notas dulces y salinas, y un final armonioso.
Conclusiones
- Impresiones generales: Este Amontillado seco de Equipo Navazos es un ejemplo sobresaliente de la maestría en la elaboración de vinos fortificados. Su perfil complejo y bien equilibrado lo convierte en una elección destacada para los aficionados al Jerez.
- Maridaje: Es ideal para acompañar aperitivos como jamón ibérico, quesos curados o tapas variadas, donde sus sabores pueden complementarse y realzarse mutuamente.
- Puntuación: Este Amontillado recibe una alta puntuación de 95, reflejando su calidad excepcional y su capacidad para ofrecer una experiencia sensorial rica y satisfactoria.
Resumen
La Bota de Amontillado (Bota nº 37) Amontillado Seco es un vino de Jerez que destaca por su complejidad y equilibrio. Su color dorado, aromas de frutos secos y madera, y su sabor prolongado lo convierten en una opción sobresaliente. Sirve a la temperatura adecuada en copas de vino blanco para disfrutar de toda su riqueza. Perfecto para maridar con tapas y quesos curados, este Amontillado seco de Equipo Navazos es una joya del mundo del vino fortificado.