Introducción
En el fascinante mundo del vino, La Bota de Amontillado nº 95 Navazos Seco se destaca como una joya en la categoría de blancos fortificados secos. Este vino, procedente de la renombrada zona de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda en España, es el resultado de la meticulosa elaboración por parte de Equipo Navazos, un nombre de prestigio en el ámbito vinícola. Con la añada de 2020, este amontillado muestra una complejidad y elegancia que lo sitúan como una opción imperdible para los aficionados a los vinos fortificados.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de La Bota de Amontillado nº 95 Navazos Seco, es crucial seleccionar el vino correcto. Este amontillado se distingue por su perfil sofisticado, por lo que debe ser servido en condiciones ideales para apreciar su calidad al máximo.
- Temperatura: El vino debe servirse a una temperatura de entre 8 y 12 grados Celsius. Esta temperatura permite que se revelen todos los matices del amontillado sin que el calor enmascare sus sutiles aromas y sabores.
- Copas: Utiliza copas de vino blancas o flautas, ya que estas permitirán una mejor percepción de los aromas y una adecuada aireación del vino, fundamental para apreciar la complejidad del amontillado.
Fase visual
- Color: En la fase visual, La Bota de Amontillado nº 95 Navazos Seco presenta un color dorado intenso. Este tono refleja su maduración y el paso del tiempo en barrica, características típicas de un amontillado bien elaborado.
- Limpieza: El vino se muestra perfectamente limpio y brillante, sin turbidez alguna, lo que es indicativo de un cuidado proceso de vinificación y una adecuada filtración.
Fase olfativa
- Aromas: En cuanto a la fase olfativa, este amontillado se distingue por sus aromas complejos que incluyen notas de frutos secos, madera y especias. Su bouquet revela la influencia de su envejecimiento en barricas de roble.
- Intensidad: La intensidad aromática es alta, lo que permite que cada inhalación descubra nuevas facetas del vino, haciendo de la experiencia olfativa algo enriquecedor.
- Complejidad: La complejidad del vino es notable, con una combinación de aromas que se desarrollan de manera armoniosa y que invitan a profundizar en el perfil olfativo del amontillado.
Fase gustativa
- Sabor: En la fase gustativa, La Bota de Amontillado nº 95 Navazos Seco ofrece un sabor seco con notas persistentes de nuez y caramelo. La riqueza en sabores refleja su meticulosa elaboración y envejecimiento.
- Cuerpo: El vino presenta un cuerpo medio a completo, lo que le confiere una textura agradable y una sensación en boca que complementa su perfil gustativo.
- Persistencia: La persistencia en boca es notable, con un final largo que deja un retrogusto de frutos secos y especias, extendiendo la experiencia más allá del primer sorbo.
- Equilibrio: El equilibrio entre acidez y sabores es excelente, mostrando una integración perfecta de los elementos que componen este amontillado, sin que ninguno sobresalga demasiado.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Bota de Amontillado nº 95 Navazos Seco es un amontillado que destaca por su elegancia y profundidad. Su perfil complejo y su equilibrio hacen de este vino una excelente opción para quienes buscan una experiencia de cata refinada y completa.
- Maridaje: Este vino marida muy bien con quesos curados, jamón ibérico y platos con salsas ricas. Su versatilidad le permite complementar una variedad de comidas, realzando sus sabores y aportando una capa adicional de sofisticación a la experiencia gastronómica.
- Puntuación: Este amontillado se valora con una puntuación de 96, destacándose por su calidad sobresaliente y su capacidad para ofrecer una experiencia de cata memorable.
Resumen
La Bota de Amontillado nº 95 Navazos Seco es un vino blanco fortificado seco que refleja la excelencia de la zona de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. Su perfil visual, olfativo y gustativo muestra una notable elegancia y complejidad. Servido a la temperatura adecuada y en las copas correctas, ofrece una experiencia de cata sofisticada, con un sabor persistente y bien equilibrado. Su maridaje con quesos curados y jamón ibérico complementa su perfil, haciendo de este amontillado una elección destacada para los entusiastas del vino.