Introducción
La Bota de Fino (Bota nº 27) es un fino excepcional que ofrece una muestra representativa del blanco fortificado seco que caracteriza a la región de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. Este vino proviene de la bodega Equipo Navazos y es un excelente ejemplo de cómo la variedad Palomino puede ser elaborada para resaltar la tradición y calidad de la D.O. y D.O.P. de España. Con una elaboración cuidadosa y un perfil distintivo, este fino es un reflejo del arte vinícola en la región de Jerez.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar plenamente de La Bota de Fino (Bota nº 27), es fundamental seleccionar una botella de esta bodega de renombre. Este fino es conocido por su complejidad y equilibrio, características que se mantienen a lo largo de su crianza en barricas.
- Temperatura: Este fino seco debe servirse a una temperatura de entre 6 y 8 grados Celsius. Esta temperatura permite que se mantengan las características frescas y los matices sutiles del vino.
- Copas: Utilice copas flute o copa de vino blanco para apreciar mejor los aromas y el sabor de La Bota de Fino (Bota nº 27). Estas copas permiten una mejor oxigenación del vino y ayudan a concentrar los aromas.
Fase visual
- Color: El color de este fino es un amarillo pálido con reflejos dorados, típico de los vinos fortificados de la región. Esta tonalidad es un indicativo de su crianza bajo el velo de flor, que le otorga un aspecto brillante y limpio.
- Limpieza: La Bota de Fino (Bota nº 27) presenta una apariencia cristalina y limpia. No se observan sedimentos ni turbidez, lo que refleja una adecuada filtración y una conservación impecable.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, este fino ofrece una compleja gama de aromas. Se perciben notas de almendras, levadura y un toque salino característico de la zona de producción. También se pueden detectar ligeros matices de frutos secos y pan recién horneado.
- Intensidad: La intensidad aromática es elevada y persistente, permitiendo que los aromas se desarrollen de manera significativa en la copa. Esta característica hace que el fino sea muy expresivo y atractivo.
- Complejidad: La complejidad del fino es notable, con una mezcla de aromas que evoluciona lentamente. La interacción entre las notas de almendra, levadura y el toque salino ofrece una experiencia olfativa rica y multifacética.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, La Bota de Fino (Bota nº 27) muestra un sabor seco con un toque salino que resalta el carácter de la zona de producción. Se perciben notas de frutos secos y un leve matiz de manzana verde.
- Cuerpo: El cuerpo del fino es ligero pero con una estructura firme, que proporciona una sensación elegante y refinada en el paladar. Este equilibrio es una característica destacada de la bodega.
- Persistencia: La persistencia en el paladar es larga y placentera, con el sabor salino que persiste y deja una sensación refrescante. Esta cualidad prolonga la experiencia de degustación.
- Equilibrio: El equilibrio entre la acidez y el sabor salino es perfecto, lo que hace que este fino sea muy armonioso. La combinación de estos elementos contribuye a una experiencia de cata gratificante.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Bota de Fino (Bota nº 27) es un fino que destaca por su elegancia y complejidad. Su perfil seco, combinado con notas de almendra y toques salinos, refleja la maestría de la bodega y el carácter distintivo de la zona de producción.
- Maridaje: Este fino es ideal para acompañar tapas como jamón ibérico, quesos curados o mariscos. Su perfil seco y salino complementa perfectamente estos platos, realzando sus sabores.
- Puntuación: La Bota de Fino (Bota nº 27) recibe una puntuación de 99, reflejo de su calidad excepcional y su contribución al prestigio de los finos de Jerez.
Resumen
La Bota de Fino (Bota nº 27) es un fino seco de gran calidad, elaborado por Equipo Navazos en la región de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda. Su perfil blanco fortificado seco se caracteriza por un color amarillo pálido, aromas de almendras y levadura, y un sabor seco con notas salinas. Su cuerpo ligero y su persistencia prolongada hacen de este fino una experiencia de degustación memorable, ideal para maridar con tapas y mariscos.