Introducción
En el mundo del vino, los finos de Jerez ocupan un lugar destacado por su elegancia y carácter. La Bota de Fino (Bota nº 35) de Equipo Navazos se presenta como un ejemplo sublime de este estilo, ofreciendo una experiencia que resalta la riqueza y complejidad del fino. Este vino blanco fortificado seco proviene de la zona de producción de Sanlúcar de Barrameda, en la denominación de origen Manzanilla.
Preparación
- Selección del vino: Para disfrutar de manera óptima de la Bota de Fino (Bota nº 35), es crucial seleccionar una botella en excelentes condiciones. Este fino seco se beneficia de ser consumido en su punto óptimo de madurez para apreciar plenamente sus características.
- Temperatura: La temperatura ideal para servir este vino es entre 7°C y 10°C. Mantener esta temperatura asegura que los matices y aromas del fino se expresen de la mejor manera.
- Copas: Se recomienda usar copas tipo flute o tulipa para concentrar mejor los aromas y permitir que el fino se oxigene adecuadamente. Estas copas ayudan a preservar la frescura y complejidad del vino.
Fase visual
- Color: A la vista, la Bota de Fino (Bota nº 35) presenta un color amarillo pálido con matices dorados. Este color refleja la crianza en solera y el contacto prolongado con el aire.
- Limpieza: El vino muestra una excelente limpieza y brillantez, sin signos de turbidez. La claridad del fino es una indicación de su calidad y cuidado en el proceso de elaboración.
Fase olfativa
- Aromas: En nariz, el fino despliega una complejidad de aromas que incluyen notas de almendra y pan recién horneado, junto con matices salinos característicos de la zona de Jerez.
- Intensidad: La intensidad aromática del fino es alta, permitiendo una experiencia olfativa rica y envolvente.
- Complejidad: La Bota de Fino (Bota nº 35) ofrece una complejidad notable, con capas de aromas que se desarrollan con el tiempo, revelando sus matices más sutiles a medida que se airea.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, el fino presenta un sabor seco y crispado, con un equilibrio perfecto entre notas salinas y frutales.
- Cuerpo: El cuerpo del vino es ligero, pero con una presencia que llena el paladar sin ser abrumador.
- Persistencia: La persistencia en boca es larga, dejando un retrogusto limpio y agradable que invita a seguir degustando.
- Equilibrio: La Bota de Fino (Bota nº 35) muestra un equilibrio impecable entre acidez, salinidad y sabor, evidenciando su maestría en la elaboración.
Conclusiones
- Impresiones generales: La Bota de Fino (Bota nº 35) es una joya dentro del mundo de los finos, destacándose por su elegancia y complejidad. Es un vino que refleja de manera sublime las características de la zona de Jerez.
- Maridaje: Este fino seco es ideal para acompañar platos de mariscos, aperitivos salados o quesos curados, complementando perfectamente sus sabores y aportando una experiencia gastronómica completa.
- Puntuación: La Bota de Fino (Bota nº 35) recibe una puntuación de 99 en la cata, subrayando su excepcional calidad y representación del estilo fino.
Resumen
La Bota de Fino (Bota nº 35) de Equipo Navazos es un fino seco que destaca por su elegancia y complejidad. Servido a la temperatura adecuada y en las copas correctas, ofrece una experiencia sensorial rica y satisfactoria, con un color amarillo pálido, una limpieza impecable, y una fase olfativa que desvela aromas de almendra y pan. En boca, su sabor seco y persistencia lo hacen ideal para acompañar una variedad de platos, consolidando su posición como un referente en el mundo del vino de Jerez.