Introducción
El vino blanco fortificado fino de la bodega Equipo Navazos, procedente de la zona de Jerez - Manzanilla Sanlúcar de Barrameda en España, es un ejemplo destacado de la excelencia en la producción vinícola. Conocido por su delicadeza y carácter único, el Fino número 115 ofrece una experiencia sensorial que combina aromas intensos con una estructura en boca notable.
Preparación
- Selección del vino: El Fino número 115 se distingue por su proceso de crianza bajo velo de flor, que desarrolla sus características únicas de aroma y sabor.
- Temperatura: Debe servirse frío pero no excesivamente, entre 7°C y 9°C, para resaltar su frescura y complejidad.
- Copas: Se recomienda utilizar copas tipo tulipa, que permiten concentrar los delicados aromas y resaltar la estructura en boca del vino.
Fase visual
- Color: Presenta un atractivo tono amarillo brillante, reflejando su juventud y frescura.
- Limpieza: Su claridad cristalina es un indicativo de la meticulosa elaboración y crianza en barricas adecuadamente mantenidas.
Fase olfativa
- Aromas: Predominan las notas de levaduras de flor y lías reducidas, con un fondo punzante y especiado que revela su complejidad.
- Intensidad: Los aromas se presentan con una intensidad notable, invitando a explorar sus matices con cada inspiración.
- Complejidad: El bouquet es complejo y matizado, evidenciando la influencia del proceso de crianza en barrica.
Fase gustativa
- Sabor: En boca, muestra una buena acidez acompañada de un carácter amargoso y especiado, que culmina en un final largo y persistente.
- Cuerpo: Su cuerpo ligero a medio resalta su elegancia y equilibrio en el paladar.
- Persistencia: La persistencia en boca deja una impresión duradera, invitando a disfrutar de cada sorbo con tranquilidad.
- Equilibrio: La armonía entre acidez, amargor y especias revela un vino bien equilibrado y estructurado.
Conclusiones
- Impresiones generales: El Fino número 115 es un ejemplo sublime del arte de la crianza biológica, con un perfil que combina elegancia y complejidad en cada aspecto sensorial.
- Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, quesos suaves o tapas españolas tradicionales, realzando los sabores sin dominarlos.
- Puntuación: Este vino merece una alta puntuación por su calidad excepcional y su capacidad de transmitir la autenticidad del terruño de Jerez.
Resumen
El Fino número 115 de Equipo Navazos es un fino blanco fortificado de Jerez que destaca por su elegante color amarillo brillante, aromas intensos de levaduras de flor y lías reducidas, una boca con buena acidez y notas amargosas y especiadas, y un final largo y persistente. Ideal para maridar con mariscos y quesos suaves, este vino muestra un equilibrio perfecto y una complejidad que lo convierte en una joya de la enología española.